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Dulce y salado: prueba esta receta para hacer molotes de plátano rellenos de frijol

Prepara esta rica combinación de sabores y texturas: dulce y crujiente gracias al plátano, salado y suave por los frijoles.
miércoles, 7 de julio de 2021 · 15:41

Antojo de un platillo dulce y salado al mismo tiempo, los molotes de plátano rellenos de frijol tienen el sabor perfecto, la combinación entre estos dos elementos se da gracias a la pasta dulce hecha con plátano macho y al relleno salado de los molotes, son bastante fáciles de hacer y además tienen una textura crujiente, dorada y muy rica, perfecta para tu comida de hoy o para cualquier ocasión.

Los molotes son un platillo tradicional de la comida mexicana, aunque son bastante populares en el estado de Puebla y comúnmente se les asocia con la cocina poblana, se encuentran en varios estados de la república, tradicionalmente están hecho de masa y varios guisados como relleno, aunque cuando se trata de los hechos con plátano a menudo se rellenan con queso, o como en este caso, de frijoles.

Molotes de plátano rellenos de frijol

Ingredientes

  • 3 Plátanos machos
  • 6 tazas de Agua
  • 2 tazas de Frijoles refritos
  • 1 taza de Pan molido
  • Sal y Pimienta
  • Aceite

Comenzaremos preparando la masa de los molotes, que en este caso es un puré de plátano, pelamos y cortamos el plátano en trozos grandes para facilitar su cocción, colocamos una olla con el agua e incorporamos el plátano, llevamos a fuego alto y cocinamos hasta que el plátano este suave, una vez que tenga esta textura colamos y machacamos para hacer un puré denso, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

Tomamos una pequeña porción del puré y formamos una bola, la aplanamos para obtener un disco, en medio del disco colocamos una cucharada de frijoles refritos y cerramos con los extremos del disco manteniendo a los frijoles dentro, le damos forma de esfera, alargada o incluso puedes formar pequeños triángulos, dejamos enfriar por 20 minutos en la nevera y al sacar empanizamos en pan molido, llevamos a fritura hasta que el pan se dore y se vuelva crujiente y servimos.