Recetas con pollo

¿Qué puedo preparar hoy para comer? Receta de caldo de arroz con pollo

Disfruta de este delicioso caldo de pollo con sabor a casa, tal como el que hace tu mamá
martes, 6 de julio de 2021 · 14:10

El caldo de pollo es considerado como uno de los remedios caseros por excelencia. Su fama como receta para ayudar a la recuperación de personas que se encuentran enfermas se originó desde hace varios siglos, además también puede ser una buena opción cuando hace mucho frío o está lloviendo.

En el antiguo recetario castellano que data del siglo XVI “Manual de las mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas”, se puede encontrar una receta para preparar caldo de pollo, la cual se recomendaba específicamente para ayudar a los enfermos a sanar.

Según el estudio “Día de la Gastronomía, con sabor a México”, también de Kantar, el caldo de pollo es uno de los cinco platillos que más se consumen a la hora de la comida en México y generalmente incluye diferentes piezas de pollo, verduras, cebolla, ajo, aceite y especias dependiendo de los gustos de cada familia.

 

Ingredientes:

  • 2 pzas de pechugas de pollo
  • 150 g cebolla blanca
  • 2 pzas zanahoria en cubitos
  • 2 pzas calabacitas en cubitos
  • 1 pza chayote en cubitos 
  • 150 g col blanca en juliana pequeñas
  • 4 ramitas cilantro
  • Sal
  • 1 taza de arroz
  • 50 g espinacas

Procedimiento:

En una olla agregamos el pollo con la cebolla, 3 litros de agua y sal al gusto. Recuerda que la carne debe ir sin piel para que tu caldo no sea tan grasoso.

De vez en cuando es importante quitar la espuma que se haga en la superficie. Cuando comience a hervir vamos a bajar la temperatura, agregamos el arroz y tapamos.

A continuación, agrega la zanahoria, esto debido a que es el ingrediente que más tardará en cocinarse. Pasados cinco minutos déjale caer todos los cubitos de chayote y por último, la calabacita, espinacas y repollo.

Con cuidado retiramos la pechuga y demenuzamos para retirar los huesos.

Sirve el caldo en un plato hondo y agrega un poco de pollo desmenuzado.