Retoma la dieta, cena un salteado agridulce de brócoli con champiñones

Si estás dispuesto a retomar las riendas de tu salud y quieres bajar o mantener tu peso, existe una gran variedad de recetas que puedes poner en práctica a lo largo del día, y para la cena te queremos compartir una receta fácil y sabrosa, pero especialmente nutritiva, un salteado agridulce de brócoli con champiñones, el cual te ayudará a cumplir estos objetivos.

El brócoli es uno de los vegetales más socorridos en dietas de adelgazamiento y esto se debe por un lado a su bajo aporte calórico, pero por otro, a su rico contenido de agua, fibra y vitaminas C y A, éstas últimas que actúan como poderosos antioxidantes que ayudan a combatir diversas enfermedades y previenen la oxidación del colesterol malo (LDL) y la acumulación de placa en los vasos sanguíneos.

En tanto, su cantidad de agua y fibra ayudan a mejorar la digestión, proteger el hígado y desintoxicar el organismo. Por otra parte, los champiñones también aportan fibra y minerales como potasio y sodio, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, la presión arterial y evitan la sensación de hambre, aumentando la saciedad, lo que ayuda a controlar el hambre y subir de peso por comer de más.

Salteado agridulce de brócoli con champiñones

Ingredientes:

• 1/2 brócoli
• 100 gramos de champiñones
• 1 pimiento morrón rojo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 3 cucharadas de miel
• 1/4 de taza de agua tibia
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Ajonjolí tostado
• Hierbas finas
• Sal

Lava y desinfecta muy bien el brócoli, córtalo en arbolitos y reserva. Lava y corta en rebanadas el pimiento morrón rojo, reserva. Con un trapo limpio, quita la tierra a los champiñones y córtalos en rebanadas.

Coloca un sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen, una vez que esté caliente agrega la cebolla en julianas finas y el ajo picado finamente, remueve para que se doren.

Cuando comiencen a cambiar a un color dorado agrega el brócoli y el pimiento morrón, remueve y deja a fuego medio.

Después de 2 minutos agrega los champiñones y sigue removiendo, cuando los champiñones comiencen a sacar su agüita agrega las hierbas finas y una pizca de sal, remueve, baja la temperatura y tapa.

Mientras, en el agua tibia añade la miel y la salsa de soya, remueve para disolver e integrar.

Deja hasta que el agua se haya reducido, agrega la mezcla de agua y remueve de vez en cuando. Una vez que esté reducido el líquido, retira del fuego y sirve caliente, agrega el cebollín picado y el ajonjolí tostado y ¡a disfrutar de esta rica cena!