Día Internacional del Aguacate: celebra a la fruta mexicana con un guacamole cremoso

El aguacate es una de las frutas más populares no solo en México de donde es originaria, sino de de todo el mundo, por ello existe una fecha especialmente pensada para celebrar las bondades del aguacate y su importancia, cada 31 de julio se celebra el Día Internacional del Aguacate y por ello te queremos traer una de las recetas con aguacate más famosas, estamos hablando del guacamole, esta vez te enseñaremos a preparar una versión suave, picante y cremosa de esta salsa.

El aguacate, tanto el árbol como el fruto es uno de los más importantes para México, así ha sido desde la época prehispánica, su nombre proviene del náhuatl y quiere decir "testículos de árbol" debido a su peculiar forma, este fruto forma parte de la cultura gastronómica mexicana y es un elemento esencial en la economía mexicana ya que tan solo durante el 2020 se exportaron un millón 291 mil 334 toneladas de aguacate.

Guacamole cremoso

Ingredientes

• 4 aguacates
• 5 Chiles Serranos
• 1 diente de Ajo 
• 2 Limones
• 1/4 de taza de Aceite
• Sal y Pimienta

Puedes hacer esta receta en molcajete para darle un toque tradicional a tu salsa, pero si de verdad quieres que quede cremoso tu guacamole te recomendamos hacerlo en la licuadora, para comenzar coloca una olla pequeña con suficiente agua a fuego alto, integra los chiles y deja cocer hasta que estos estén suaves, retira del fuego y escurre el agua, reservando un poco de esta.

Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso, con una cuchara retira la pulpa de la cáscara y colócala en la licuadora, agrega el jugo de los dos limones, los chiles cocidos, el ajo y sazona con un poco de sal y pimienta, comienza procesar todo y ve agregando poco a poco el aceite en forma de hilo, veras como tu guacamole se torna más cremoso, si llega a ser demasiado espeso, puedes incorporar un poco del agua de los chiles para ajustar su textura.