Combinar hot cakes con tocino para el desayuno no es nada nuevo, acompañar tus panquecitos con ingredientes salados como el huevo o el tocino crea una de los contrastes de sabores más deliciosos que podemos tener por la mañana, sin embargo, la receta que hoy te traemos es bastante diferente al desayuno tradicional, pues aunque solemos comer estos elementos juntos siempre los cocinamos por separado, esta vez no será así.
La clave para que estos hot cakes salgan deliciosos será usar la misma grasa del tocino para cocinarlos, por supuesto este desayuno no es apto para ningún régimen si buscas mantener tu peso ya que esta lleno de calorías que seguramente te harán romper la dieta, pero su sabor lo vale, ya que incluso puedes usar tu miel favorita o jarabe de chocolate para bañar este delicioso desayuno lo que le dará un toque aún más rico.
Hot cakes de tocino
Ingredientes
- 200 gramos de Tocino
- 1 taza de Harina
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Polvo para hornear
- 2 cucharadas Azúcar
- 2 Huevos
- 1/2 taza Leche
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas Mantequilla fundida
Comienza colocando tu tocino sobre un sartén caliente a fuego alto, cocina tu tocino hasta que este haya soltado su grasa y este dorado, aquí puedes jugar con la textura del tocino dejándolo más o menos tiempo sobre el calor, entre mas lo dejes, mas dorado y crujiente saldrá al final, una vez que tengas tu tocino dorado retíralo y reserva la grasa y tus tiras doradas de tocino.
Prepara la masa mezclando la harina, la sal, el polvo para hornear y el azúcar juntos, por otro lado mezcla los huevos, la esencia de vainilla y la leche, junta ambas partes hasta lograr una masa densa, en el mismo sartén donde freíste el tocino coloca un poco de su grasa, después un poco de masa y encima el tocino, cubre con mas masa encapsulando la carne y cocina por ambos lados hasta que el hot cake esté bien dorado, disfruta con tus salsas dulces favoritas.
