Receta para hacer queso fresco en salsa de tomate, te va a encantar

La cocina de México es todo un arte, en la gastronomía mexicana existen cientos de recetas con mil y un ingredientes que enamorarán a tu paladar y más aún, hay otras cientos de recetas que podemos tomar como base y hacer algo totalmente diferente cambiando un solo ingrediente, prueba de ellos son los guisados como este: queso fresco en salsa, en el que solo necesitas una deliciosa salsa picante y puedes agregar los ingredientes que te gusten más.

Para esta receta es necesario usar un queso fresco que no se derrita tan fácilmente y que mejor que utilizar un queso mexicano como el queso ranchero, el queso panela o el queso canasto, que si bien son quesos que pueden llegar a ponerse blandos con el calor, no se derretirán, el motivo de buscar esta característica, es debido a que si los introducimos en la salsa caliente en ves de permanecer solidos se van a mezclar directamente en el caldillo, lo que queremos evitar.

Queso fresco en salsa de tomate

Ingredientes

• 8 Tomates verdes
• 4 Chiles de árbol
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• Sal y Pimienta
• 400 gramos de Queso fresco
• 2 tazas de agua
• Aceite

Comienza preparando el queso, para ello tendrás que cortar tu queso en rebanadas grandes y gruesas o en cubos grandes del tamaño de un bocado, también puedes asar ligeramente tu queso si este resiste muy bien el calor, para ello coloca un poco de aceite en la cazuela en la que harás tu guisado y cuando este caliente agrega el queso, cocina hasta que este ligeramente dorado y reserva.

Para la salsa pon a tatemar los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo, ve retirando los vegetales que se vayan cocinando lo suficiente como para ponerse suaves, cuando estén todos listos lícualos juntos hasta formar una salsa, que deberás llevar a cocción a una cazuela agregando las dos tazas de agua y sazonando con sal y pimienta, cuando el caldillo este bien cocido agrega el queso y cocina por 5 minutos más para que todos los sabores se integren.