Receta de Jamón glaseado a la miel, la perfecta combinación entre dulce y salado

Alguna vez has visto en revistas o en televisión una gran mesa adornada con cientos de platillos y como pieza central un enorme jamón glaseado, brillante y delicioso, la buena noticia es que aunque parezca ficción este platillo es completamente real y tu puedes hacerlo, de manera fácil de hecho, solo necesitas tener paciencia y los ingredientes correctos, así que nosotros te enseñaremos a prepararlos.

Este jamón es excelente como plato principal para tu menú de hoy, con el te puedes dar rienda suelta a la hora de los acompañamientos pues su combinación dulce y salada va muy bien con casi cualquier guarnición, para la receta necesitaras un jamón de pierna entero, procura adquirir el que no es un embutido procesado y en su lugar compra la pieza de carne ahumada, pues aunque con el embutido es posible prepararlo, la textura es completamente diferente.

Jamón glaseado a la miel

Ingredientes

• 1 Jamón de pierna ahumado
• 1 taza de Vino blanco
• 200 gramos de Azúcar
• 15 Clavos de olor
• 1/2 taza de Miel
• 1/2 taza de Jugo de Piña
• 5 rebanadas de Piña en almíbar
• 1 taza de Cerezas en almíbar
• Sal y Pimienta

Para comenzar, haremos cortes por toda la superficie del jamón creando un patrón de rombos, los cortes no deben ser demasiado profundos, utiliza los clavos de olor y clávalos justo en los rombos que formaron los cortes, también corta la piña en trozos pequeños y con ayuda de palillos, sujeta una cereza y un trozo de piña, coloca en una charola para horno, baña con el vino blanco, tapa con papel aluminio y hornea a 180° por 30 minutos.

Mientras tanto puedes ir preparando el glaseado, en una olla pequeña mezcla la miel, el azúcar, el jugo de piña, una pizca de sal y una de pimienta, cocina todo por diez minutos hasta que reduzca ligeramente, utiliza esta mezcla para volver a bañar el jamón una vez que salga del horno, ya glaseado vuelve a hornear esta vez destapado a 200° grados por 20 minutos, en la marca de los diez minutos vuelve a bañar y sigue horneando hasta que este bien dorado y brillante, sirve en rebanadas.