Receta de salsa de chicharón con chile morita

¿Sin ideas de que cocinar para la comida de hoy? prueba con esta rica salsa de chicharrón con chile morita, un platillo bien mexicano que puedes tener listo en menos de 30 minutos, solo necesitas preparar la salsa y colocar el chicharrón, así que no lo duces mas y lleva el autentico sabor tradicional de la cocina mexicana hogareña hasta tu mesa con este rico guisado de salsa de chicarrón.

El chile morita es uno de los chiles más tradicionales de la cocina mexicana, se utiliza sobre todo en los estados centrales de la Republica Mexicana, su nombre lo obtiene debido a que es muy parecido al chile mora pero más pequeño, como es un chile seco y ahumado a menudo lo confunden con el chile chipotle, sobre todo por que ambos provienen del jalapeño, sin embargo su sabor es muy diferente.

Salsa de chicharrón con chile morita

Ingredientes

• 250 gramos de Chicharrón de puerco
• 4 Chiles morita
• 6 Jitomates
• 1/4 de Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Agua
• Aceite
• Sal y Pimienta

Comienza preparando los chiles para la salsa, pon suficiente agua para cubrirlos a calentar, cuando este hirviendo, pon los chiles a remojar y retira del fuego, deja remojando los chiles hasta que estén suaves, una vez suaves, retira el tallo y agrégalos a la licuadora, aparte pon  a tatemar los jitomates, la cebolla y el ajo, cuando los jitomates estén suaves y la piel empiece a desprenderse retira todo y agrega los ingredientes junto a los chiles.

Procesa todo hasta obtener una salsa bien molida y uniforme, deberás moles muy bien para evitar que las semillas del chile queden enteras, coloca una cazuela con un poco de aceite a calentar, cuando este bien caliente vierte tu salsa y agrega dos tazas de agua, sazona con sal y pimienta y cuando este hirviendo agrega el chicharrón en trozos, cocina por 5 minutos mas hasta que el chicharrón este suave y sirve.