Pescado y mariscos

Pescado blanco: 3 Recetas perfectas para degustar este alimento rico en Omega-3

Disfruta de los sabores del mar con un buen platillo a base de pescado. El verano es la época ideal para deleitarse con una receta fresca y llena de Omega-3
martes, 27 de julio de 2021 · 19:00

¿Qué aporta el consumo de pescado a nuestra salud? Este alimento es uno de los más recomendados por los expertos, además del deleite a nuestro paladar, proporciona grandes beneficios al comerlo. Entre sus presentaciones más habituales, podemos encontrar el famoso bacalao, pero no tienes que esperar hasta Navidad para degustar de sus deliciosos platillos. 

No solo es su su valor nutricional, el pescado no representa un costo considerable para tu bolsillo, por lo que es un ingrediente que puedes conseguir fácilmente y prepararlo en diferentes presentaciones. Esta semana en el Recetario de Gastrolab te enseñaremos cómo cocinar algunos platillos sencillos y rápidos

Con la llegada del verano, lo ideal es preparar algo fresco con ese toque picosito, acidito o con una probadita de sabores cítricos. El consumo de pescado aporta Omega-3, uno de los ácidos grasos más beneficiosos para el organismo, ya que previene problemas cardiovasculares

Nuestras recetas de esta semana tienen como ingrediente secreto el pescado blanco, que se distingue de otras presentaciones por su bajo contenido en grasa y porque lo podemos digerir fácilmente. Ya sea asado, capeado, frito, al horno o marinados, aprende a preparar un buen platillo rápido y fácil con los sabores del mar. 

RECETAS CON PESCADO BLANCO PARA DEGUSTAR ESTE VERANO

Taco de Tiritas de pescado con guacamole

Ingredientes:

  • Pescado blanco
  • 80 g Harina
  • 2 claras
  • 1 yema 
  • 1 g sal
  • 1 g pimienta blanca
  • 2 aguacates
  • 15 g cebolla blanca picada
  • 1 jitomate picado 
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 10 ml aceite de oliva extra virgen
  • 3 ramitas de cilantro finamente picado
  • 1 litro aceite 

Procedimiento:

  1. Para la masa vamos a mezclar muy bien todos los ingredientes (harina, claras, yemas, sal y pimienta blanca) en un bowl, hasta que quede una consistencia como de hotcake y reservamos. 
  2. Cortamos el pescado en tiritas y bañamos en la mezcla. Freímos a fuego medio-alto en aceite y reservamos en un bowl con papel de cocina 
  3. En otro recipiente machacamos el aguacate y mezclamos los ingredientes restantes, acomodamos las tiritas de pescado y servimos.

Ceviche

Ingredientes:

  • 1 filete de pescado blanco
  • 6 limones (su jugo)
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 pizca de orégano
  • 5 g chile chiltepin
  • 1/4 cebolla morada picada finamente

Procedimiento:

  1. En un plato hondo que usemos para servir vamos a machacar primero el chile chiltepín y lo marinamos con el jugo de limón, después los mezclamos con sal, orégano, cilantro y cebolla morada. Agregamos el pescado cortado en cubos medianos y servimos. Un ceviche fresco y delicioso.

Pescado empapelado 

Ingredientes: 

  • 1 filete de pescado blanco
  • 1 limón amarillo
  • 15 ml vino blanco
  • 10 ml tomillo 
  • 10 ml aceite de oliva extra virgen
  • 15 g cebolla morada picada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
     

Procedimiento:

  1. En una hoja de papel aluminio de buen tamaño agregamos el pescado previamente salpimentado, agregamos gotas de limón amarillo, tomillo seco espolvoreado, aceite de oliva, rodajas de limón a lo largo, cebolla morada y hacemos unos dobleces para sellar muy bien el pescado dejando una esquina abierta para poder agregar el vino blanco sin que se nos escurra y sellamos bien. 
  2. Cocinamos en horno a 180°C por 25 minutos. El papel aluminio se tiene que inflar y así podemos notar que se selló muy bien.
  3. Retiramos del horno, abrimos el aluminio, servimos y listo.

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