Cocina internacional

Receta para hacer una empanada uruguaya, la opción vegetariana que amarás

Existe una empanada tradicional, la uruguaya, que difiere con muchas en los ingredientes y forma de hacer la masa
lunes, 26 de julio de 2021 · 23:45

No todas las empanadas llevan carne o sus masa está hecha con alguna grasa animal. Existe una empanada tradicional, la uruguaya, que difiere con muchas en los ingredientes y forma de hacer la masa, así como en el relleno, ya que acentúa el hecho que optar por ingredientes ovolactovegetarianos. 

Si quieres probar esta peculiar empanada, entonces date un momento en la cocina y prepárala con la siguiente receta que te compartimos.

Ingredientes:

  • 225 g de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 70 g de aceite de oliva
  • 150 g de agua templada
  • 500 g de espinacas
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharaditas de queso parmesano rallado
  • 4 huevos
  • 20 g de mantequilla

Elaboración:

1)Se trabaja la harina con las yemas de huevo, tres cucharadas de aceite y algunas cucharadas de agua templada hasta obtener una masa blanda y elástica.

2)Se cubre entonces con una servilleta y se deja reposar durante diez minutos. 

3)Se extiende a continuación la pasta en una hoja delgada y se pinta con aceite.

4)Se corta a pasta en dos artes cuadradas y se  cubre con una de ellas el fondo de una tartera untada con mantequilla. 

5)A parte, se cuecen las espinacas con un puñado de sal y sin agua, se escurren y se condimentan con pimienta, nuez moscada y queso parmesano rallado.

6)Se extiende una capa de espinacas en la tartera ya preparada y con una cuchara se practican cuatro agujeritos, en los cuales se deposita un huevo entero sazonado con sal.

7)Se cubre todo con  la otra hoja de pasta, cerrando cuidadosamente los bordes; con un cuchillo se divide la empanada en cuatro partes, de modo que cada una contenga su huevo correspondiente, y se pone a cocer en el horno, durante 35 minutos, a fuego moderado.Las empanadas están listas cuando obtienen un color dorado. Se sirven lo mismo calientes que frías.