¿Antojo de una comida picante? Dale ese toque a tus guisos preparando unas tortillas de maíz con chile guajillo, una receta tradicional mexicana que no puede faltar en la mesa familiar a la hora de la comida. Hacerlas es más sencillo de lo que te imaginas y aquí te vamos a enseñar cómo.
El chile guajillo es una de las especies más importantes que se encuentran en México y es una de las distintas variedades del chile mirasol. Contiene un alto contenido de vitamina C y A, las cuales como sabemos son indispensables para un buen funcionamiento del organismo.
El chile también se caracteriza por liberar endorfinas, estimular el sistema circulatorio, calmar dolores musculares y dolores que provoca la artritis. Además, funge como protector de la mucosa gástrica, previene coágulos en la sangre y protege contra la obesidad.
Prueba todas estas propiedades y su delicioso sabor con la siguiente receta.
TORTILLAS DE MAÍZ CON CHILE GUAJILLO
INGREDIENTES:
5 chiles guajillos
220 g de harina de maíz nixtamalizada
1/4 cdta de Sal molida
1/2 diente de ajo
Orégano seco
600 ml de agua
PREPARACIÓN:
1. Calienta el agua a fuego alto en un recipiente, mientras desvena los chiles.
2. Coloca los chiles en el agua y deja que hiervan durante 5 o 6 minutos. Luego apaga y deja enfriar.
3. Separa 2 tazas del agua en la que herviste los chiles.
4. Lleva 2/3 de taza del agua que reservaste junto con los chiles, sal, orégano y el pedacito de ajo. Licúa perfectamente.
5. Cuela la mezcla y luego vacíala en un recipiente, mientras tanto puedes agregar un poco del agua que reservaste a la licuadora y menear para obtener el resto de la salsa que quedó pegada. Cuela y mezcla con la salsa que resrervaste.
6. En un recipiente alto, vacía la harina y el adobo. Mezcla e integra perfectamente.
7. Después, amasa con las manos y forma una bola. Cubre con plástico y deja reposar una hora.
8. Pasado el tiempo, divide la bola de masa en varias pequeñas del tamaño de tu mano.
9. Pon a calentar un sartén antiadherente a fuego alto
10. Toma una bolita y coloca dos plásticos, uno por arriba y otro abajo. Luego, aplasta contra dos platos para aplanarla (también puedes usar una tortilladora en caso de que tengas una).
11. Retira los plásticos y lleva al sartén. Deja cocinar 2 minutos, dale vuelta y espera el mismo tiempo
