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¿Tortilla japonesa enrollada? Sí, se llama tamagoyaki y así se prepara

Alguna vez has visto este omelet de aspecto peculiar, es un gran platillo tradicional de Japón y uno muy fácil de preparar.
jueves, 22 de julio de 2021 · 15:32

Estamos a punto de experimentar de lleno la cultura japonesa y con ella toda su gastronomía gracias a los Juegos Olímpicos que se llevarán a cabo en Japón y si quieres ponerte a tono con el evento mundial más importante del momento puedes hacerlo preparando uno de los cientos de platillos fáciles de la cocina japonesa que puedes elaborar desde casa, esta vez te enseñaremos a preparar el tamagoyaki.

El tamagoyaki es una tortilla de huevo enrollada, es muy popular para la hora del desayuno y la puedes encontrar en los restaurantes como un alimento bastante barato, los ingredientes para preparar son muy fáciles de conseguir y la clave esta en el modo de cocinarla y en el sartén especial que se usa para este platillo, ya que tiene una forma rectangular justo para facilitar el enrollar la tortilla conforme se va cocinando.

Tamagoyaki

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de Polvo dashi
  • 4 cucharadas de Agua
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 1 cucharada de Salsa soya
  • Sal
  • Aceite

Comienza mezclando en un recipiente el agua, el polvo para caldo dashi, el azúcar, una pizca de sal y a salsa de soya, lleva esta mezcla a cocción y cuando hierva retírala del fuego y reserva, mientras tanto casca los huevos sobre un recipiente y bátelos ligeramente solo para incorporar las yemas y las claras, agrega la mezcla de dashi fría y vuelve a mezclar suavemente para que se incorporen todos los ingredientes.

Prepara tu sartén rectangular sobre el fuego con un poco de aceite, si no tienes este sartén puedes hacerlo con un sartén normal pero tendrás que ir dándole forma al huevo y será mas difícil que quede como tradicionalmente debe de quedar, cuando este caliente vierte un tercio de los huevos sobre el sartén, formaran una capa fina de huevo, deja que comience a cocerse y enrolla sobre si mismo.

Lleva tu huevo a un extremo del sartén y coloca la mitad del huevo restante, repite los pasos, deja que se comience a cocer, empieza a enrollar y cuando lo tengas todo en un rollo pequeño lleva a un extremo para que puedas colocar la última porción de huevo, cuando hayas cocido y enrollado todo el huevo aplana ligeramente tu rollo y sirve en un plato, donde tendrás que cortarlo en pequeños segmentos y se notarán las capas del rollo de huevo.

 

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