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Guarniciones fáciles de preparar: Receta para hacer una ensalada rusa con pollo y manzana

La ensalada rusa es una de las guarniciones más destacadas de todas y, el día de hoy, te traemos una opción a base de pollo y manzana, que sin duda te encantará
jueves, 22 de julio de 2021 · 18:39

En cantidad de ocasiones solemos quebrarnos la cabeza para elegir una buena guarnición a la hora de comer y, muchas veces, no tenemos el éxito deseado o, bien resulta que volvemos a repetir la misma opción desde hace meses, sin darnos cuenta que hay una versión que simplemente hemos olvidado y que resulta ser sumamente deliciosa. Así es, estamos hablando de la famosa ensalada rusa, que en realidad resulta no ser rusa, pero la seguimos llamando de esa misma manera. 

La historia de la famosa ensalada resulta ser que, de acuerdo a diversas versiones, fue una creación de un famoso chef francés llamado Lucien Oliver. Este hombre de origen Belga, se traslado a Moscú a mediados 1800, pero no sería hasta 1860 cuando tendría su propio restaurante, al cual llamaría El Ermitage. Este negocio lo tendría en compañía de un amigo y aquí servirían por primera vez la llamada; "mayonesa de caza", la cual más adelante cambiaría su nombre a "ensalada de Oliver"

Inicialmente la preparación era a base de carne de perdiz, cangrejo, caviar, lengua de ternera, trufa, pepinillos, patatas cocidas y aceitunas, por supuesto estaban aderezadas con mayonesa, pero no cualquiera, está era hecha exclusivamente en el lugar, pero resultaba ser de una receta secreta. Tristemente nunca se supo cuales eran los ingredientes originales, porque se lo llevó consigo hasta los últimos momentos. Sin embargo mucho se ha tratado de recrear y aunque se ha fracasado en el intento, se ha creado una versión sumamente rica. 

Aunque nos encantaría decirte que tenemos esa famosa versión original, no podemos, pero la que te traemos el día de hoy, podemos decir que es realmente rica y, qué tu, y todos en casa van a disfrutar. Sin nada más que agregar, vamos con la famosa ensalada rusa con pollo y manzana. 

Ensalada rusa con pollo y manzana

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 Pechuga de pollo (cocida)
  • 6 Papas (cocidas cortadas en cubos)
  • 1/2 Cebolla (finamente picadas)
  • 1 1/2 Tza de zanahoria (cocida y cortada en cubos)
  • 3/4 Tza de chícharos(cocidos).
  • 4 Cdas perejil (finamente picado)

Para el aderezo

  • 1 Tza de mayonesa
  • 1/4 Tza de crema de leche
  • 1/2 Limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Comino
  • Azúcar

Preparación

Para preparar está deliciosa y rápida ensalada rusa, lo primero que haremos será desmenuzar la pechuga de pollo y la llevamos en un bowl.

En ese mismo incorporamos las papas, la cebolla, la zanahoria, los chícharos y el prejil. Removemos y reservamos.

Para preparar el aderezo, lo que haremos será mezclar en un refractario la mayonesa, la crema, el limón y sazonamos con sal y pimienta.

Cuando esté listo mezclamos el aderezo con la ensalada y mezclamos perfectamente. Comprobamos sabor y listo.

Sirve y disfruta.

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