Lasaña

Lasaña: Tres recetas diferentes para preparar este tradicional platillo italiano

Aprende a preparar una lasaña de calabaza, chicharrón y espinacas con estas opciones de recetas que el Recetario Gastrolab trae para ti
martes, 20 de julio de 2021 · 19:00

La lasaña es uno de los platillos más populares de Italia y el mundo. Una mezcla perfecta entre carne, pasta, salsa de tomate y queso que hace salivar a cualquiera; sin embargo, esta comida no solo se prepara a la boloñesa, sino que también existen diferentes recetas que le dan un toque muy especial. Es por ello que hoy te decimos cómo prepararla con calabaza, chicharrón y espinacas.

El origen de la lasaña data de la antigua Roma y Grecia; el filósofo Cicerón escribió su pasión por las “tiras de pasta largas”; sin embargo, esto ha causado disputa pues el periódico inglés The Daily Telegraph publicó que la primera aparición de este delicioso platillo fue en un libro de recetas del siglo XIV dedicado a Ricardo II. No obstante, una otra de las versiones es que la creadora de esta comida fue Maria de Borgogno según textos de 1316.

Sea cual sea su origen, este platillo se ha vuelto característico de Italia y su popularidad ha traspasado fronteras. Hoy en día es común probar diferentes variaciones de la lasaña con ingredientes deliciosos y exóticos. Esta semana en el Recetario Gastrolab te compartimos tres recetas para preparar lasaña con calabazas, chicharrón y espinaca que estamos seguras que te encantarán.

Recetas para preparar lasaña

Lasaña de calabaza

Ingredientes:

  • 1 calabaza cortada en rodajas
  • 3 jitomates cortados en cachos
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de queso 
  • Romero y tomillo

Procedimiento:

  1. En una olla, dorar la cebolla por 5 minutos con un poco de aceite. 
  2. Al dorar, agregar el ajo y los jitomates. 
  3. Cocinar por 15 minutos, licuar y regresar a la misma olla agregando el romero y el tomillo. 
  4. En un refractario, colocar una base pequeña de la salsa, capa de rodajas, otra capa de salsa y así hasta terminar la salsa. 
  5. Colocar una superficie de queso y cocinar en horno a 180°C por 20 minutos.

Lasaña de Chicharrón

Ingredientes:

  • 1 paquete de láminas de lasaña
  • 300 gr chicharrón
  • 3 jitomates cortados en cuartos
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Romero
  • Sal la fina
  • Pimienta

Procedimiento:

  1. En una olla caliente con aceite, agregar la cebolla, el ajo, el romero y el jitomate hasta que éste comience a soltar sus jugos.
  2.  Una vez que se haya espesado el jugo del jitomate, licuar bastante bien y agregar el chicharrón, y reservamos.
  3. En un refractario, agregar una cama del chicharrón, después hojas de lasaña y así hasta que se haya terminado el chicharrón. 
  4. Hornear a 180°C por 30 min.

Lasaña de espinacas

Ingredientes:

  • 20 gr de harina
  • 20 gr de mantequilla
  • 300 ml leche
  • 20 gr de queso
  • 300 gr Espinacas
  • Hojas de lasaña 

Procedimiento:

  1. En una olla, comenzar haciendo la bechamel y agregar la mantequilla a que se derrita y luego la harina. 
  2. Hasta que tenga olor a galleta, agregar la leche y hervir sin dejar de mezclar hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta. 
  3. Agregamos las espinacas a la bechamel y dejar cocinarlas por 10 minutos. 
  4. En un refractario, colocar una cama de bechamel con espinacas, seguir con una cama de hojas de lasaña y luego otra capa de bechamel. Así, hasta que se termine la salsa y por encima agregar queso. 
  5. Cocinar en horno a 170°C por 30 minutos.

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