Aprovecha los garbanzos y disfrútalos en estas 2 SENCILLAS recetas

Desde hace un tiempo lo garbanzos han tomado gran popularidad por ser una de las mejores opciones para las personas que han decidido cambiar su estilo de vida en cuanto a la ingesta de proteína animal y optan por cambiar a la proteína vegetal. Esto no solo por su extraordinario sabor, también por que se trata de un elemento realmente rico y de gran aporte benéfico para la salud por su alto contenido de fibra, colesterol y vitaminas.  

Algo a destacar del garbanzo, es que por ser una fuente sumamente alto en proteínas, la hace muy equiparable al frijol en aporte nutricional. Muchas veces suele combinarse con maíz, arroz, trigo, etc. Pese a que el garbanzo cuenta con almidón no es tan alto como lo hacen algunos otros ingredientes y su absorción no resulta ser tan lenta. Como lo mencionamos al principio de la nota, es sumamente alto en fibra, por ello es ideal para aquellas personas que sufren de estreñimiento. 

Es importante destacar que garbanzo es una semilla que forma parte de la familia de las leguminosas, existe una gran variedad de ellos, de los cuales se tienen identificados alrededor de 13 mil especies, donde por supuesto destaca el garbanzo entre todas ellas. Algunos de los mass destacados son garbanzo castellano, garbanzo blanco. garbanzo chamad y más. El origen de su cultivo, se sitúa en el Mediterráneo Oriental en las zonas de Grecia, Turquí o Siria.

Y para aprovecharlo qué mejor manera que hacerlo con 2 sencillas y rápidas recetas, las cuales estamos seguros te encantarán. 

Garbanzos a la española

Ingredientes 

• 100 gr Tocino cortado en cubos
• 1/4 Cdita de sal
• 1/2 Cdita de ajo (en polvo)
• 1 Pza pimiento morrón (lavado y cortado en tiritas)
• 120 gr de jamón (en cubos)
• 1 Cda harina de trigo
• 1 Lata garbanzos (escurridos)
• 1 Cda salsa tipo inglesa

Preparación 

Para disfrutar de esta receta vamos poner en un sartén a sofreír el tocino hasta que alcance una consistencia dorada. Una vez listo vamos a incorporar la salsa tipo inglesa, la sal, ajo, pimienta y jamón. Dejamos por 4 minutos y removemos constantemente. 

Incorporamos la harina poco a poco sin dejar de remover. 

Cuando estén completamente integrados añadiremos los garbanzos y dejamos al fuego por 5 minutos más. 

Sirve y disfruta.

Ensalada de garbanzo 

Ingredientes 

• 1 Lata de garbanzos cocidos
• ½ Cebolla roja mediana (finamente cortados)
• 2 Tomates (finamente cortados)
• 1 Aguacate (pelado, sin hueso y cortado en cubos)
• 1 Cda de cilantro (finamente picado)

Para el aderezo 

• El jugo de 1 limón
• 3 a 4 Cdas de aceite de oliva
• 1 Cdita de mostaza
• 1 Cda de cilantro (finamente picado)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación 

Para disfrutar de esta ensalada lo primero que haremos será el aderezo. Para ellos basta con integrar todos los elementos. 

Una vez listo pondremos en un bowl todos los ingredientes de la ensalada y los vamos a mezclar perfectamente.

Una vez lista será momento de bañar la ensalada con el aderezo, removemos completamente y listo.

Sirve y disfruta.