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Hamburguesa de portobello, aprende a preparar con esta receta

El portobello se caracteriza por ser un hongo de gran tamaño con el que puedes disfrutar de una hamburguesa mucho más saludable
lunes, 19 de julio de 2021 · 17:36

Entre la variedad de hongos comestibles en el mundo, el portobello es uno de los más buscados en gastronomía debido a todo lo que se puede preparar con este delicioso alimento originario del Mediterráneo y por su sofisticado sabor. Entre sus beneficios, el portobello destaca por su buena cantidad de fibra que brinda un efecto de saciedad, además de ser bajo en calorías y sodio.

Estas características hacen del portobello un producto comestible que ayuda a proteger la salud cardiovascular, la presión arterial y evitar el sobrepeso, de igual forma es una fuente importante de antioxidantes y contribuye al buen funcionamiento de la glándula tiroidea, por lo que previene la aparición de diversas enfermedades y fortalece el sistema inmunológico.

En esta ocasión te compartimos la receta de una rica hamburguesa de portobello que puedes preparar fácilmente en casa y que resulta mucho más ligera que otras porque no requiere de pan para su elaboración. Y aunque te decimos cómo preparar la carne de hamburguesa, recuerda que puedes sustituirla por otros productos si eres vegetariano, incluyendo champiñones o lentejas.

Hamburguesa de portobello

Ingredientes:

  • 1 kilo de hongos portobello
  • 200 mL de mayonesa
  • 1 kilo de carne molida
  • 350 gramos de queso panela
  • 300 gramos de jitomate
  • 200 gramos de lechuga
  • 50 gramos de ajonjolí tostado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de catsup
  • 1 rebanada de bolillo
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 huevo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Limpia los portobellos y unta la mayonesa por el lado de la espora, colócalos en una charola con esta cara hacia arriba y mete al horno a 180 grados Centígrados por unos 15 minutos.

Mientras, corta el bolillo en trocitos y agrégale la leche, remueve para que se impregne bien y remueve hasta obtener una miga manejable.

Verte la carne molida (si eres vegetariano puedes elegir una carne vegana), agrega el pan remojado, la mostaza, la catsup, el huevo, el perejil picado, pimienta negra molida y sal al gusto, y la cebolla y el ajo picados finamente, remueve todo para incorporar.

Una vez integrado, forma esferitas y aplástalas para obtener las hamburguesas, considerando que al cocinarlas éstas reducen su tamaño, por lo que debes hacerlas mucho más grandes.

Coloca las hamburguesas en un sartén o parrilla a fuego alto, si lo prefieres puedes agregar unas gotitas de aceite vegetal, después de 2 minutos dale la vuelta y ya que esté cocida la carne retira.

Arma las hamburguesas tomando los portobellos como los "panes", añade la carne, jitomate, lechuga y el queso panela, finalmente espolvorea el ajonjolí tostado y ¡a disfrutar!