Te enseñamos a hacer tu propia pasta roja con betabel de forma casera

Si te gustan los platillos de la cocina italiana y sobre todo aquellos que llevan pasta entre sus ingredientes sabes que la pasta casera siempre le dará un toque especial a las recetas, por ello te enseñaremos a preparar tu propia pasta, pero no cualquier receta, esta vez te mostraremos como hacer una versión de pasta roja con la ayuda del jugo del betabel que le dará su color característico.

Tradicionalmente la pasta solamente se prepara con huevo y harina, el huevo aporta toda la humedad necesaria para crear la pasta, sin embargo, la pasta de colores se puede lograr fácilmente agregando un poco de jugo de vegetales o algunas especias a la harina, debido a esto el porcentaje de harina utilizado es mayor que al de la pasta casera normal, dado que el porcentaje de humedad también se eleva.

Pasta roja casera

Ingredientes

• 350 gramos de harina
• 3 Huevos
• 1 Betabel

Lo primero que debemos de hacer para preparar la pasta roja es pelar el betabel y procesarlo en una licuadora o un extractor de jugos para obtener el jugo de este vegetal, ocuparemos aproximadamente 1/4 de taza para la receta así que no es necesario ocupar un betabel demasiado grande a la hora de extraer el jugo, una vez que tengamos el jugo listo, puedes pasar a los siguientes procesos de la receta.

Forma una fuente de harina en tu mesa de trabajo, haz un hueco en el centro y coloca el huevo y jugo de betabel, ve incorporando lentamente la harina de los extremos hasta que los ingredientes estén mezclados amasa esta masa por 10 minutos hasta que que logres una mezcla suave y lisa, deja reposar por 15 minutos envuelta en plástico y después podrás darle la forma que más te guste, desde espaguetis hasta raviolis, fetuccini y otras formas.