Recetas

¡No extrañes la playa! Te damos la receta para hacer unos tacos de pulpo capeado

Todo el sabor del mar en un solo platillo, no te quedes sin probar estos tacos y prepáralos para tu comida de hoy.
viernes, 16 de julio de 2021 · 17:53

Llega el verano y las vacaciones ya están mas cerca que nunca, si no puedes ir a la playa por que no llevar la playa hasta ti, puedes hacerlos con la comida y que mejor que hacerlo con estos ricos tacos de pulpo, son fáciles de preparar, llenos de sabor a mar y su textura dorada te va a encantar ya que la obtiene gracias al capeado que lleva esta receta, así que llena tu menú de hoy con estos deliciosos tacos.

La clave para crear un capeado sabroso y que acompañe de manera perfecta esta en la cerveza, originalmente algunos capeados usan agua mineral para crear una textura esponjosa, sin embargo al sustituir este ingrediente por una cerveza, además de crear la esponjosidad para el pulpo también le da un delicioso sabor que va perfecto con el sabor a mar de esta proteína.

Tacos de pulpo capeado

Ingredientes

  • 1 Pulpo 
  • Agua
  • Sal
  • 2 hojas de Laurel
  • Totillas de Maíz
  • 1 Cebolla
  • 2 Jitomates
  • 3 Chiles serranos
  • 1/4 Col
  • Limones
  • 4 cucharadas de Mayonesa
  • 1 cucharada de Adobo de chiles chipotles

Para el capeado

  • 1 taza de Harina de trigo 
  • 1 Huevo
  • 1 taza de Cerveza clara
  • Sal y Pimienta
  • Aceite

Primero deberás cocer el pulpo, coloca en una olla grande suficiente agua para cubrir tu pulpo y cuando este hirviendo sumerge tres veces seguidas el pulpo antes de dejarlo en el agua por completo, una vez que lo agregues también incorpora el laurel y la sal, cocina hasta que la carne del pulpo este completamente suave, retira del agua y corta en trozos del tamaño de un bocado.

Prepara el capeado mezclando la harina con sal y pimienta agrega el huevo y la cerveza, mezcla hasta que obtengas una mezcla densa con la que puedas bañar el pulpo. una ves que lo cubras con el capeado fríe los trozos de pulpo bañados en masa hasta que se torne dorado y esponjoso, y resérvalos para que puedas preparar los tacos con el pulpo capeado.

Mezcla la mayonesa y el adobo de chiles chipotles para crear un aderezo rápido, por otra parte prepara un pico de gallo picando la cebolla, el jitomate y los chiles serranos en cubos y mézclalos juntos, también ralla un poco de col de manera fina, arma tus tacos con las tortillas un poco de pulpo capeado y acompáñalos con pico de gallo, mayonesa de chipotle, col rallada por encima y un poco de jugo de limón.