Tacos de jamaica a la mexicana, una cena fácil de hacer y muy nutritiva

La idea de hacer estos ricos tacos de flor de jamaica para la cena es aprovechar la flor que ya se coció para el agua fresca. Si no lo has hecho, sólo basta con poner un puñito de la planta en aproximadamente un litro de agua y dejar hervir por unos 5 minutos, retirar del fuego, escurrir, reservar por un lado el agua y por otro la flor, para elaborar el agua o infusión y por otro aprovechar la malvácea.

La flor de jamaica es un producto conocido por sus usos medicinales, pues concentra una importante cantidad de antioxidantes y también cuenta con propiedades antiinflamatorias y antihipertensivas. Esta planta es rica en hierro, calcio y fibra que en conjunto promueven la salud digestiva y cardiovascular, disminuye el colesterol y regula el azúcar en la sangre.

Asimismo, consumir regularmente flor de jamaica ayuda a prevenir la anemia y los procesos de oxidación por los que aparecen diversas enfermedades, y cuenta con propiedades diuréticas, laxantes y antibacterianas que ayudan a desintoxicar el organismo. Prepara fácilmente esta deliciosa cena y aprovecha un recurso que regularmente se lleva directo a la basura orgánica.

Tacos de flor de jamaica

Ingredientes:

• 1 taza de flor de jamaica hervida
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate
• 1 chile serrano, opcional
• 1 aguacate
• 6 ramitas de cilantro
• 2 limones
• Tortillas de maíz
• Aceite de aguacate
• Sal

La flor de jamaica que ocupaste para hacer tu agua, una vez que esté fría, pícala en dos o tres, aunque también puedes dejarla entera es mucho más fácil degustarla picada.

Coloca un sartén a fuego medio bajo, añade un chorrito de aceite de aguacate u otro de origen vegetal, una vez caliente añade la cebolla y el diente de ajo picados finamente, cuando empiecen a dorarse, agrega el chile serrano (si no te gusta el picante, sólo omite este ingrediente) y el jitomate, remueve muy bien.

Cuando el jitomate comience a sacar su juguito, agrega la flor de jamaica y remueve, después de un par de minutos añade sal al gusto para sazonar, remueve y unos 4 a 6 minutos después retira del fuego.

Sirve el guisado en una tortilla de maíz caliente, agrega unas rebanadas de aguacate, cilantro previamente lavado, desinfectado y picado finamente, unas gotitas de jugo de limón y ¡a disfrutar de esta rica cena!