Recetas

Aprende a elaborar estas famosas empanadas tucumanas de la cocina argentina

Las empanadas tucumanas son otras de las más populares de la cocina tradicional argentina
miércoles, 14 de julio de 2021 · 23:47

Las empanadas tucumanas son otras de las empanadas más populares de la cocina tradicional argentina. Tucumán es una de las 23 provincias que componen la República de Argentina, y está situada en el norte del país. Las tucumanas son empanadas fritas que suelen rellenarse de res, pollo o mixtas.

Este día vamos a preparar en la cocina estas deliciosas empanadas, te compartimos la receta.

Ingredientes:

1 kg de carne de res cortada en daditos pasada por agua hirviendo, luego se cuela y se coloca en una fuente. Se condimentan con sal. 

300 g de manteca

2 cebollas blancas y cuatro de verdeo finamente picadas

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadas de ají picante molido

1 cucharada de vinagre

Para la masa:

1 kg de harina

Agua

Sal 

150 g de manteca de cerdo

C/s de aceite vegetal para la fritura

Elaboración:

1)Cortar la carne en pequeños daditos, pasarlos por agua hirviendo, luego por un colador y colocarla en una fuente con sal fina.

2)Poner en una sartén los 300 g de manteca, colocar al fuego, dorar en ella las cebollas y la de verdeo, bien picadas.

3)Añadir posteriormente el pimentón y el ají, así como la sal se deja hervir un minutos, se retira del fuego y se deja enfriar.

4)Se añade la carne y la cucharada de vinagre, revolver bien. se le pone opcionalmente una pocas pasas y huevo cocido picado.

5)Dejar enfriar todo muy bien, en el refrigerador.

Para la masa:

1)Poner en la mesa la harina, formar un vacío en el centro y ponerle un poco de agua con sal, así como la manteca. 

2)Amasar hasta que la masa esté suave, cortarla  y formar bolitas. Estirarlas, poner sobre cada masa un poco de relleno, humedecer los bordes y cerrar, apretar para unir las masas y hacer el repulgo.

3)Freírlas en aceite bien caliente.