Aprende a elaborar estas famosas empanadas tucumanas de la cocina argentina

Las empanadas tucumanas son otras de las empanadas más populares de la cocina tradicional argentina. Tucumán es una de las 23 provincias que componen la República de Argentina, y está situada en el norte del país. Las tucumanas son empanadas fritas que suelen rellenarse de res, pollo o mixtas.

Este día vamos a preparar en la cocina estas deliciosas empanadas, te compartimos la receta.

Ingredientes:

1 kg de carne de res cortada en daditos pasada por agua hirviendo, luego se cuela y se coloca en una fuente. Se condimentan con sal. 

300 g de manteca

2 cebollas blancas y cuatro de verdeo finamente picadas

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadas de ají picante molido

1 cucharada de vinagre

Para la masa:

1 kg de harina

Agua

Sal 

150 g de manteca de cerdo

C/s de aceite vegetal para la fritura

Elaboración:

1)Cortar la carne en pequeños daditos, pasarlos por agua hirviendo, luego por un colador y colocarla en una fuente con sal fina.

2)Poner en una sartén los 300 g de manteca, colocar al fuego, dorar en ella las cebollas y la de verdeo, bien picadas.

3)Añadir posteriormente el pimentón y el ají, así como la sal se deja hervir un minutos, se retira del fuego y se deja enfriar.

4)Se añade la carne y la cucharada de vinagre, revolver bien. se le pone opcionalmente una pocas pasas y huevo cocido picado.

5)Dejar enfriar todo muy bien, en el refrigerador.

Para la masa:

1)Poner en la mesa la harina, formar un vacío en el centro y ponerle un poco de agua con sal, así como la manteca. 

2)Amasar hasta que la masa esté suave, cortarla  y formar bolitas. Estirarlas, poner sobre cada masa un poco de relleno, humedecer los bordes y cerrar, apretar para unir las masas y hacer el repulgo.

3)Freírlas en aceite bien caliente.