Cena para bajar de peso de manera saludable: Ensalada verde con huevo duro

¿Por qué la comida verde es la que más recomiendan los nutriólogos o especialistas en la salud para bajar de peso? Porque los vegetales de hoja verde son de lo más bajo en calorías, pero aportan una gran cantidad de compuestos nutricionales como el agua, la fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar la digestión y quemar grasa más rápido.

En esta ocasión te compartimos la receta de una cena ligera y muy fácil de hacer, una ensalada verde con huevo duro, a la que puedes agregar los vegetales que más te gusten, pero la combinación que te aconsejamos es realmente deliciosa. Entre otras ventajas, agregar vegetales a tu dieta ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL) y regular los niveles de azúcar y triglicéridos en la sangre.

También fortalecen el sistema inmunológico, tienen propiedades antiinflamatorias, ayudan a eliminar las toxinas y a procesar más rápido la grasa, además de que el huevo duro aporta grasas saludables, pero especialmente proteína, lo cual complementa idealmente esta receta que también está acompañada de aceites Omega 3 por el olivo y las pepitas.

Ensalada verde con huevo duro

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/2 brócoli
• 200 gramos de espinacas baby
• 100 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de cebolla
• 1 taza de ejotes cocidos
• 5 ramitas de cilantro
• 2 cucharadas de pepitas sin sal
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lo primero es colocar los huevos en una ollita con agua, déjalos por 11 a 12 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Después retira del fuego y del agua, espera a que se enfríen para pelarlos.

Lava y desinfecta muy bien los vegetales, utiliza sólo las hojitas de las espinacas, corta los champiñones en rebanadas, el brócoli en arbolitos y los ejotes en trozos mediano a grandes.

Coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente sirve la cebolla y el ajo picados finamente, remueve.

Después de 2 minutos coloca los champiñones, remueve bien y cuando empiecen a suavizarse agrega el brócoli y los ejotes, sazona con la pimienta negra y sal al gusto.

Después de un par de minutos retira del fuego y espera a que se enfríen. Sirve en una ensaladera las hojas de espinaca baby y agrega los demás vegetales, remueve y sirve los huevos duros cortados en cuatro.

Agrega las pepitas y las hojitas de cilantro, ¡a disfrutar de esta deliciosa cena!