Chilaquiles con mole: prepara un desayuno mexicano lleno de sabor y tradición

¿Hiciste un delicioso mole y tienes demasiado en casa? si no sabes como aprovechar esta rica salsa tradicional mexicana, la respuesta está aquí, puedes preparar unos fáciles chilaquiles de mole, un desayuno rápido, sencillo y al gusto, pero sobre todo lleno de sabor, que puedes preparar para provechar el mole que tengas si has elaborado ya alguna otra receta con él.

Hacer chilaquiles con mole, es bastante sencillo, pero no es la única manera en la que puedes aprovechar esta salsa; uno de los platillo más tradicionales cuando se trata de mole es el pollo con mole, o las enchiladas, si has elaborado alguno de estos platillos te habrás dado cuenta que el mole sobrante puede utilizarse para algo más, no obstante, puedes preparar estos chilaquiles aunque no tengas mole de sobra, lo importante es el antojo.

Chilaquiles con mole

Ingredientes

• 10 Tortillas de Maíz
• 1 1/2 taza de Mole
• 1 taza de Caldo de pollo
• 1 taza de Pollo deshebrado
• 1/2 Cebolla morada
• Crema ácida
• Queso fresco
• Aceite

Comienza cortando las tortillas por la mitad y después cada uno de estos pedazos en tres partes triangulares para obtener totopos de tortilla, coloca un sartén a fuego alto con suficiente aceite y una vez caliente coloca las tortillas cortadas para freírlas, retíralas una vez que estén doradas y crujientes, reserva en un recipiente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

En una olla grande coloca el mole y el caldo de pollo, lleva a fuego alto y revuelve para integrar los dos líquidos, cuando tengas una salsa uniforme y esta comience a hervir agrega los totopos y revuelve muy bien, baja el fuego y deja cocinar hasta que la salsa se reduzca y los totopos se conviertan en chilaquiles, también puedes servir las tortillas directamente en el plato y colocar una buena porción de salsa encima si quieres chilaquiles crujientes, acompaña con pollo deshebrado, queso fresco, cebolla fileteada y crema.