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Sushi con plátano: así puedes disfrutar de este platillo japonés con sabor latino

Prueba esta rica versión del sushi que va envuelta en una delgada capa de plátano macho.
jueves, 1 de julio de 2021 · 16:47

El sushi es un gran platillo de la comida japonesa, muy versátil ya que con solo arroz y algas podemos crear cientos de variantes a nuestro gusto agregando los ingredientes que más nos gustan, justo así han nacido varias versiones de sushi con elementos populares y o ajenos a la receta original, de los lugares donde se está preparando, como esta receta que añade el plátano a la receta de sushi.

Como ya debes saber la clave del sushi está en el arroz que utilizamos para prepararlo, ya que este debe ser especial para tal fin, el arroz para sushi tiene un contenido de almidón diferente lo que le da esa textura apelmazada y pegajosa especial para mantener la forma de los rollos o los distintos tipos de sushi, por eso mismo también lleva una cocción especial, misma que te enseñaremos a llevar a cabo.

Sushi con plátano

Ingredientes

  • 2 Plátanos macho
  • 250 gramos de Camarón limpio
  • 400 gramos de Queso crema
  • 1 Aguacate
  • Alga nori 

Para el arroz

  • 500 gramos de Arroz glutinoso para sushi
  • 600 mililitros de Agua
  • 100 mililitros de Vinagre de Arroz
  • 50 gramos de Azúcar

Comienza preparando el arroz, lávalo hasta que el agua salga transparente, déjalo reposar por 10 minutos y después colócalo con el agua en una olla tapado a fuego alto, una vez que el agua comience a hervir baja la flama al mínimo y deja cocinar por 20 minutos, apaga la flama y deja tapado por 15 minutos mas, destapa el arroz y remueve con una pala de madera para esponjarlo, déjalo reposar 5 minutos y después agrega el vinagre y el azúcar previamente mezclados, revuelve y el arroz estará listo.

Para el sushi, rebana el plátano en finas rebanadas a lo largo, puedes hacerlo con una mandolina para que sea mas fácil deberás cocinarlas por 5 minutos en agua hirviendo o pasarlas por algunos minutos en un sartén con aceite antes de colocarlas en el sushi, el camarón también deberá ir cocido, aquí es enteramente a tu elección puede estar cocido al vapor o empanizado con tempura y después cocinado en fritura profunda para hacer ricos camarones a la tempura.

Para armar el sushi colca una hoja de alga nori y después una capa de un centímetro de arroz que ocupe toda la superficie del alga, da la vuelta a esto para dejar el alga por encima aquí coloca rebanadas de aguacate en el centro, bastones de queso crema y camarones, cierra el sushi haciendo cuidando que los ingredientes queden dentro y formando el rollo, por último coloca las rebanas de plátano envolviendo el sushi y vuelve a formar el rollo para que el plátano mantenga la forma, corta en partes iguales y disfruta.