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Prepara este rico estofado de carne al vino tinto si no sabes qué cocinar el día de hoy

Este delicioso plato fuerte consiste en un estofado de carne con una salsa intensa de vino tinto, no dejes de probarlo.
sábado, 5 de junio de 2021 · 12:35

¿No sabes qué cocinar el día de hoy? prepara esta deliciosa receta de estofado de carne y vino, un plato fuerte ideal para tu menú, este platillo parte de una receta clásica de la cocina francesa llamada boeuf bourguignon, aunque es ligeramente diferente, este estofado lleva una cocción lenta lo que intensifica los sabores para darte un platillo muy rico, así que asegúrate de preparar tu receta con tiempo.

El boeuf bourguignon, que es la base de esta receta, se traduce como "carne a la borgoña" ya que tradicionalmente tanto la carne como el vino son dos ingredientes que se asocian a la región de Borgoña en Francia, de hecho el estofado se suele realizar con vino tinto de esta región, sin embargo nuestra receta se puede elaborar con cualquier tipo de vino tinto y es ligeramente diferente en cuanto a sus ingredientes.

Estofado de carne al vino tinto

Ingredientes

  • 700 gramos de Paleta de res
  • 200 gramos de Tocino
  • 1 taza de Vino tinto
  • 5 Cebollas cambray
  • 2 Zanahorias
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 1/2 tazas de Champiñón
  • 50 gramos de Harina
  • 45 gramos de Mantequilla
  • 2 tazas de Caldo de res
  • 1/4 manojo de Hierbas de olor
  • Sal y Pimienta

Prepara los ingredientes de la siguiente manera, la carne deberá estar cortada en cubos pequeños del tamaño de un bocado, el tocino deberá ir en cubos pequeños, mientras que las cebollas puedes partirlas en cuartos y las zanahorias en rodajas, por último filetea los champiñones y el ajo pícalo finamente, una vez que tengas todos los ingredientes picados avanza a la siguiente parte de la receta.

En una olla coloca la mantequilla a fuego medio para evitar que se queme, agrega el tocino y deja que este suelte su grasa, después agrega las zanahorias y la carne y cocina hasta sellar la carne y dorar ligeramente, agrega las cebollas y los champiñones así como el ajo, deja dorar e incorpora la harina, mezcla bien y después agrega el vino. deja que despegue todos los sabores del fondo de la olla.

Una vez que has creado una especie de salsa espesa en el tu olla agrega el caldo de res, las hierbas de olor (que generalmente es una combinación de laurel, mejorana y tomillo) y sazona con sal y pimienta, tapa tu preparación y deja cocinar a fuego bajo al rededor de una hora, esto permitirá que los sabores se concentren y la salsa se reduzca, creando así tu estofado de carne al vino tinto.