Recetas con pollo

Diferentes formas de preparar las mollejas de pollo, te damos dos recetas fáciles

Aprende a preparar las mollejas de pollo de manera distinta y aprovecha todos los beneficios que tienen
miércoles, 30 de junio de 2021 · 14:53

La molleja proviene de las aves, su proporción es grande y sus músculos facilitan la trituración de alimentos duros. A este órgano se le conoce como “dientes de la gallina”, ya que se encarga de mezclar y moler el alimento que tragan las gallinas.En México se acostumbra comerlas con caldo de gallina y tortillas de maíz. Pero existen muchas maneras de combinarse., por eso hoy te damos recetas para preparar las mollejas que compraste en la pollería, prepara la que más te guste y compártela con tu familia.

Mollejas a la cerveza

Ingredientes:

  • 1 cucharada de harina
  • Sal, pimienta negra y tomillo seco al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubo de caldo concentrado de ave
  • Aceite de oliva
  • Champiñones salteados con ajo y perejil
  • 500 g de mollejas de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 ajos
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de agua

Preparación

Se lavan las mollejas con un poco de vinagre, se secan y se saltean en una olla express con aceite de oliva hasta que se doren y después repite lo mismo con cebolla, pimiento rojo y ajos. En ese momento agrega harina, remueve y agrega la cerveza. Mezcla y sube el fuego. Después añade todos los demás ingredientes: la salsa de tomate, las mollejas, hoja de laurel, cubo de caldo, la sal pimienta y una cuchara de tomillo seco. Agrega un vaso de agua, cierra la olla y deja por unos 15 min hasta que esté listo.

Mollejas en salsa matcha

Ingredientes

  • 1 chile morita
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de cacahuate
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 500 gramos de mollejas de pollo
  • 2 cucharadas de caldo de pollo
  • 2 litros de agua
  • 1 pieza de chile ancho
  • 3 piezas de chile guajillo
  • 2 piezas de chile pasilla

Preparación

En la olla express coloca las mollejas por 30 minutos con el agua y o caldo de pollo. En una sartén, tuesta cacahuates, chiles y ajonjolí. Tritura en la licuadora los chiles y el cacahuate hasta tener trozos, agrega aceite de oliva y calienta a fuego lento, agrega los chiles triturados con el cacahuate, ajonjolí y ajo picado.  Calienta sin freír y agrega mollejas a la salsa.