Quesadilla de espinacas con queso, una receta ideal para merendar

La quesadillas son el platillo perfecto cuando se trata de cenar o merienda, sobre todo si las preparamos de forma casera, pues podemos hacer un platillo ligero, rico y sobre todo muy rápido de preparar, por eso te dejaremos la receta de unas deliciosas quesadillas de espinacas que puedes preparar en casa antes de la cena para calmar el hambre de manera fácil.

Para esta receta usaremos una mezcla de quesos cremosos para hacer nuestras quesadillas más deliciosas pero tu puedes usar el tipo de queso que mas te guste para darle un toque personal, también usaremos tortillas de harina para hacer estas quesadillas más ligeras pero puedes sustituirlas por tortillas de maíz ya sea que las compres o hagas las propias en casa.

Quesadillas de espinacas con queso

Ingredientes

• 2 tazas de Espinacas
• 1/2 Cebolla
• 1/2 diente de Ajo
• 3 hojas de Epazote
• 1 cucharada de Aceite
• Sal y pimienta 
• 6 Tortillas de harina
• 200 gramos de Requesón
• 200 gramos de Queso crema

Comienza lavando y desinfectando las espinacas y las hojas de epazote, pica finamente el ajo, la cebolla y el epazote. En un sartén coloca un poco de aceite y después coloca la cebolla y el ajo, cuando estén fritos agrega el epazote y las espinacas enteras, cocina por cinco minutos hasta que las espinacas estén ligeramente cocidas pero aún firmes, retira del fuego y reserva.

Por otro lado bate el queso crema e intégralo con el requesón, toma una tortilla de harina y extiende varias cucharadas de esta mezcla por toda la tortilla, después coloca una porción de espinacas por encima y tapa con otra tortilla de harina, lleva tu quesadilla a un comal y cocina hasta que la tortilla este bien ligeramente dorada, retira del fuego y corta en pedazos pequeños.