Cena ligera

¿Qué cenar ligero? Prepara estos ricos tacos de nopales con queso

Aprovecha los nopales que tienes en el refri para hacerte una cena ligera, saludable y baja en calorías
jueves, 3 de junio de 2021 · 19:39

Los nopales son uno de los alimentos más recomendados en las dietas de adelgazamiento debido, entre otras cosas, a su alto contenido de fibra, la cual no sólo mejora el tránsito intestinal, sino que tiene un efecto protector en la mucosa gástrica previniendo úlceras, colitis, gastritis e incluso la aparición de cáncer de colon.

Además de la fibra contiene aminoácidos y niacina, que en conjunto ayudan a regular los niveles de glucosa en la sangre y promueven la metabolización de las grasas, lo que induce a disminuir el colesterol malo (LDL) en la sangre. Si quieres llenarte de los beneficios de esta planta, hoy te compartimos una receta muy fácil de hacer para la cena: tacos de nopales con queso.

Quizá se escucha demasiado sencillo y en efecto, prepararlos es muy fácil, pero te damos algunos tips para que tu cena, además de ser ligera, también quede deliciosa. Un taco de esta preparación ronda alrededor de las 200 calorías, pero también puedes omitir la tortilla para que quede como una simple ensalada y esto disminuiría la cantidad calórica de tu cena.

Tacos de nopales con queso

Ingredientes:

  • 2 nopales tiernos
  • 150 gramos de queso fresco
  • 2 cebollitas Cambray
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate grande y maduro
  • 5 ramitas de cilantro
  • 3 cáscaras de tomate verde
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Orégano mexicano
  • Sal

Lo primero es limpiar los nopales, retirando las espinitas que tenga, luego córtalo en tiritas y en cubitos, pásalos a una olla pequeña con las cáscaras de tomate previamente lavadas, el 1/4 de cebolla, el orégano mexicano molido, el diente de ajo y sal, tapa y deja a fuego medio por 11 minutos.

Después de ese tiempo los nopales se habrán cocido y perdido parte de su baba. Espera a que se enfríen, mientras pica en cubitos las cebollitas Cambray, el jitomate y finamente el cilantro.

Pasa los nopales (sin la cebolla, el ajo ni las cáscaras de tomate), las cebollitas Cambray, el jitomate y el cilantro a un tazón grande, añade el queso fresco desmoronado y el aceite de oliva virgen, remueve todo.

Forma los taquitos sirviendo en cada tortilla una porción de la ensalada de nopales, agrega unas rebanadas de aguacate y una pizca de sal, ¡a disfrutar esta rica cena!

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