En Adicción Saludable no sólo tenemos adicción por compartirte las mejores y deliciosas recetas sino que todas ellas tengan ese toque saludable que la mayoría busca para mejorar su estado físico y mental; en esta ocasión sabemos lo difícil que es dejar los carbohidratos atrás y por ello traemos la receta de un cheescake de frutos rojos preparado con ingredientes saludables, bajos en calorías y con muchos beneficios para tu organismo.
El cheescake de frutos rojos, está elaborado con harina de almendra, la cual tiene antioxidantes que te ayudarán a tu corazón; la avena que apoya a reducir el colesterol y la presión arterial; el cardomomo es un buen acelerador del metabolismo y el queso cottage rico en proteínas. Toma nota y prepara este fin de semana este delicioso postre.
Para la costra:
- 1 tza de harina de almendra
- 1 tza de avena molida
- ¼ c de sal
- 5 C de aceite de coco
- 4 C de miel
- 1 huevo
Para el relleno:
- 200 g de queso mascarpone
- 200 g queso cottage
- 2 pzas de huevo
- 1 C de polvo para hornear
- ½ tza de monk fruit
- 1 C de esencia de vainilla
- 1 c de cardamomo
Coulis de frutos rojos
- 250 g de frutos rojos congelados
- 1 c de jugo de limón
- 50 ml de agua
- 2 ½ C miel de abeja
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Mezclar harina de almendra, junto con la avena molida, sal, aceite de coco y miel. Al obtener una masa, extenderla sobre un molde para tarta, previamente engrasado.
3. Para el relleno, licuar el queso mascarpone y cottage junto con los huevos, el polvo para hornear, monk fruit, la vainilla y el cardamomo.
4. Luego, vaciar la mezcla de queso sobre el molde y llevar al horno durante 40 minutos.
5. Licuar los frutos rojos junto con el jugo de limón, agua y la miel hasta obtener una salsa.
6. Al sacar el cheesecake del horno, cubrir la parte superior con la con salsa de frutos rojos
Decora con frutos rojos y ¡listo!
mgm
