Cena ligera

Caldo ranchero sin grasa, una cena reconfortante para fortalecer tus defensas

Este caldo es fácil de hacer, delicioso, nutritivo y ligero, prepáralo y disfrútalo durante la cena
martes, 29 de junio de 2021 · 18:57

En esta época de verano en la que irrumpen de pronto los días nublados y las lluvias constantes, para la cena se nos antoja algo más bien caliente, que nos ayude a subir la temperatura corporal y poder hacernos bolita en la cama antes de dormir, aunque pocos saben que los caldos son platillos muy completos por sus propiedades nutricionales.

Esto significa que un buen caldito no sólo nos reconforta físicamente, sino que permite que nuestro organismo trabaje mucho mejor. En este caso te compartimos la receta de un caldo ranchero ligero, que se caracteriza por su bajo contenido de grasas, un buen aporte de vitaminas del complejo B, minerales como fósforo, calcio y magnesio, así como proteína de alto valor biológico y de fácil digestión.

Gracias a sus componentes, el caldo de pollo es ideal para reducir la inflamación, especialmente la articular, debido a los compuestos del cartílago del pollo; también contiene glicina, un aminoácido que ayuda a conciliar el sueño; promueve la hidratación y es saciante, con un bajo aporte calórico que contribuye a bajar de peso. Prepara este delicioso caldo ranchero y disfruta de una cena muy ligera y nutritiva.

Caldo ranchero sin grasa

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1.5 L de agua
  • 2 zanahorias
  • 1 chayote
  • 1 papa mediana
  • 1 calabacita
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramitas de cilantro
  • 1/4 de taza de cebolla picada finamente, para servir
  • 1/4 de taza de cebolla picada finamente, para servir
  • 1 aguacate, para servir
  • 1 limón, para servir
  • Sal

Lava muy bien la pechuga de pollo con agua fría, desecha el pellejo y la grasa que tenga pegada, tratando de dejar bien limpia la carne. Colócala en una olla con el agua, la cebolla, el ajo y sal al gusto.

Lava bien los vegetales, pela las zanahorias y el chayote, córtalos en cubos medianos, al igual que la calabacita y la papa, reserva por separado.

A los 10 minutos agrega la zanahoria, el chayote y la papa, después de 15 minutos revisa si la carne ya está suave y bien sazonada, cuando la carne esté suave agrega la calabacita, el cilantro previamente lavado y desinfectado, deja por 6 minutos más.

Retira del fuego y sirve calientito, agrega aguacate picado en cubitos, cebolla y cilantro picados finamente, un poco de jugo de limón y ¡disfruta de esta rica cena!