Receta de Börek, prepara en casa este platillo de la cocina turca

El Börek es un plato tradicional de la cocina turca y otomana, la cual se ha extendido a Grecia, Albania, Armenia y Bulgaria. Los börek turco son similares a ls empanadas clásicas de la cocina otomana. Éstas se preparan con pasta filo (kufka) y con relleno a base de queso. En Turquía existen muchas variedades de börek, una de las más conocidas es el böregi, el que se elabora con queso blanco, lor o çökelek y se acompaña de ayran o té turco.

Hoy te damos una receta fácil de preparar en casa de este famoso platillo turco.

Ingredientes:

Para la masa:

• 10 hojas de pasta filo
• 600 g de espinacas frescas y troceadas
• 1 cebolla 
• 250 g de queso feta
• Semillas de sésamo, lino y amapola
• Sal y pimienta
• 10 hojas de pasta filo

Para la crema:

• 125 ml de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• 1 huevo
• 2 cucharadas de yogurt griego
• 1 pizca de sal

Preparación:

Lo primero que haremos será la crema, para lo cual se mezclan el huevo, yogur, sal, pimienta, aceite y leche.

En un sartén se fríe la cebolla con las espinacas y se sazona con sal y pimienta.

Pinta una de las hojas de pasta con la crema del primer paso y rellénala con el preparado de cebolla. Espolvorea el queso feta, enrolla la pasta y coloca los rollitos en una charola de horno. Vuelve a pintar por encima los rollitos y espolvorea el sésamo, hornea a 180 grados por 20 minutos.