Receta vegana: Prueba esta versión de Crema de Calabaza y enamórate

Las sopas de crema o las cremas, son de ese tipo de platillos que realmente nunca podrían pasar de moda y, justamente ahora, en estos días de frío, suele tomar una relevancia mucho más grande y es de las sopas más preparadas y disfrutadas. Precisamente, una de las más deliciosas es la sopa de calabaza, que además de ser muy sencilla, se puede disfrutar acompañada de totopos, bolillo o algunos croutones, dependiendo también de cada gusto.

Aunado a esto estamos hablando que la base principal es la calabaza, uno de los frutos más populares y ricos en beneficios. Por ser sumamente rica en vitamina C, fibra y potasio, tiene la habilidad de beneficiar al corazón al ser de los elementos más destacados para ayudar a disminuir el sodio y evitar, así problemas de hipertensión. La calabaza, al igual que la zanahoria, también es sumamente rica en betacarotenos, por lo que no solo estaría ayudando a proteger tu piel, también protegerá el sistema inmunitario, que ahora viene bastante bien esto, para protegernos de las enfermedades respiratorias.

Ahora bien, regresando a la crema, lamentablemente no todas las personas pueden disfrutar de una sopa de crema, porque muchos de ellos no son aptos para los lácteos o bien, han dejado de consumir productos de origen animal. Pensando en estos dos tipos de personas, por ello hoy traemos una deliciosa receta vegana a base de calabaza, que estamos seguros amarán, no solo porque no le pedirá nada a la versión original, sino porque también podría ser perfecta para disfrutar en cualquier régimen alimenticio, sin necesidad de sufrir porque la comiste. Así que, sin nada más que agregar vamos con la crema de calabaza vegana.

Crema de Calabaza Vegana

Ingredientes

• 1 Cda. de aceite de coco
• 1 Cebolla blanca mediana |picada
• 2 Dientes de ajo |majados
• 5 Tzas. de calabaza |pelada y picada en cubos
• Sal al gusto
• 1 ½ Cditas. de polvo de curry
• 1 Cdita. de canela en polvo
• 4 Tzas. de caldo de vegetales
• 1 Lata 14 onzas de leche de coco light/ligera
• 2 Cdas de miel

Preparación

Para esta receta vamos a poner a calentar una olla a fuego medio y cuando este adecuada, agregamos el aceite de coco, la cebolla y el ajo. Dejamos hasta sofreír.

Cuando este lista, será momento de agregar la calabaza, el curry y la canela. Removemos y agregamos también una pizca de sal. Dejamos cocinar por 5 minutos.

Pasado el tiempo, será momento de integrar la leche de coco, el caldo de vegetales y la miel. Removemos.

Cuando lo tengamos listo, tapamos la olla y dejamos cocinar así por unos 15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y llevamos los ingredientes a la licuadora.

Deberemos tener una consistencia suave y cremosa, cuando se tenga, la regresamos a la olla y dejamos, nuevamente a cocción por unos minutos más.

Podemos agregar un poco más de leche de coco, si así lo deseas. Dejamos unos 10 minutos.

Listo, sirve y disfruta.