Receta de frijoles charros con salchicha y tocino, así puedes prepararlos

Los frijoles charros son una sopa donde los frijoles pintos se sumergen en un caldo lleno de sabor proporcionado por diferentes tipos de carnes mezcladas como las salchichas, el chorizo, el jamón y el tocino. En algunas partes de Mexico hay quienes le ponen chicharrones y cerveza para darle un sabor distinto. Es un platillo muy popular y que su consistencia es mas una sopa.

Hoy te voy a enseñar cómo preparar estos frijoles charros con salchicha y tocino, es una receta que puedes probar en casa o si vas a una reunión con amigos, puede funcionar bastante bien.

Ingredientes:

• 250 g frijoles negros
• 30 g chorizo de cerdo
• 6 pzas de salchicha cortada en rodajas
• 100 g tocino ahumado 
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 chile habanero en rodajas delgadas 
• 1 jitomate picado
• 1 cerveza 
• 3 ramas de cilantro picado

Procedimiento:

Limpiamos y remojamos primero los frijoles durante toda la noche y al día siguiente los vamos a cocinar en una olla express por 1 hora. Una vez cocidos los frijoles los reservamos con todo el caldo.

En una olla freímos el tocino y el chorizo a temperatura media para que suelte su grasa, cuando tome un color medio dorado agregamos la cebolla y acitronamos por 10 minutos. Agregamos el ajo, salchicha, jitomate y chile. Cocinamos a fuego medio por 15 minutos más. 

Pasado el tiempo agregamos los frijoles con el caldo y dejamos hervir, una ver que llegó a hervir dejamos cocinar por 10 minutos y después agregamos la cerveza para que igual se deje hervir por 15 minutos más. 

Apagamos los frijoles charros y agregamos el cilantro para darle mucho sabor. 

Servimos calientitos acompañados con una buenas tostaditas.