¿Qué hacer de comer hoy? Aprende a preparar estas increíbles mojarras fritas

Si eres amante del pescado y del sabor a mar sabes que no hay nada mas rico que disfrutar de una enorme mojarra frita sobre el plato, comiendo pedacito por pedacito para saborear al completo este delicioso pescado, por eso esta vez te enseñaremos a preparar estas ricas mojarras fritas y además una deliciosa salsa picante para que puedas acompañar este pescado con un toque especial de sabor.

La clave para poder freír tus mojarras a la perfección es el aceite y el recipiente donde las cocines, en cuanto al recipiente tienes que utilizar un sartén u olla bastante grande y ancha, es decir uno donde quepa perfectamente la mojarra y puedas sumergirla, de igual manera debes ocupar suficiente aceite para que estas queden completamente bajo el aceite y puedan freírse bien, así mismo es importante que la temperatura del aceite sea elevada para evitar que la mojarra pase demasiado tiempo friéndose.

Mojarras fritas

Para la mojarra

• 4 Mojarras medianas
• Aceite (suficiente)
• 2 dientes de Ajo
• Sal y Pimienta
• Harina

Para la salsa

• 3 Jitomates
• 8 Chiles de árbol
• 2 diente de Ajo
• 1/4 Cebolla
• 3 cucharadas de Agua
• Sal
• Aceite

Comienza preparando la salsa, en un sartén pequeño coloca aceite suficiente para freír todos los ingredientes de la salsa, coloca primero los ajos y dóralos ligeramente evitando que se quemen, retira del aceite y coloca los chiles, estos solamente tienen que cambiar de color, si se queman pueden amargar tu salsa, por último fríe la cebolla y los jitomates en cuarto, cuando comiencen a suavizarse agrega todos los ingredientes con el agua a la licuadora, sazona con sal y procesa todo hasta que tengas una salsa uniforme.

Para las mojarras estas deberán estar limpias, es decir evisceradas y sin escamas, puedes pedirlas así en tu pescadería de confianza o limpiarlas tu mismo, coloca suficiente aceite para las mojarras a calentar, en lo que alcanza una temperatura alta has cortes sobre la piel de la mojarra, sazona con sal y pimienta y empaniza en harina ligeramente. cuando tu aceite este listo fríe los ajos para darle sabor al aceite y retíralos, sumerge tus mojarras y fríe hasta que estas obtengan un tono dorado y una superficie crujiente, pasa por una toalla de papel para retirar el exceso de aceite y acompaña con la salsa que preparamos.