Recetas
En este Día de San Juan te damos la receta para hacer una coca de verduras
Prepara este platillo tradicional en su variante salada acompañado de verduras deliciosas por encima.
Cada 24 de junio se celebra el nacimiento de San Juan Bautista, y durante la noche del 23 y 24 ver uno de los platillos más tradicionales de esta celebración llamado Coca de San Juan, que consiste en una preparación a base de pan y otros ingredientes dulces, sin embargo, también existen sus variantes saladas como la coca de verduras que te enseñaremos a preparar hoy.
La coca es muy popular sobre todo en Cataluña, el pan generalmente esta hecho a base de huevo y leche, lo que le da una esponjosidad única, sin embargo, para esta receta con verduras que esta mas cerca de una focaccia, utilizaremos una masa muy parecida a la de la pizza solo que tendrá más aire dentro, lo que la hará mucho mas esponjosa que el platillo italiano.
Coca de verduras
Para la masa
- 300 gramos de Harina de trigo
- 1 cucharadita de Sal
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 200 mililitros de Agua
- 8 gramos de Levadura fresca
Para la coca
- 1 Pimiento rojo
- 2 Pimientos amarillos
- 3 Tomates
- 1/2 taza de Aceitunas negras
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Comienza preparando la masa, para ello tamiza la harina junto con la sal y crea una especie de volcán en tu mesa de trabajo, por otro lado mezcla la levadura con el agua tibia y deja que se active, agrega el agua con levadura a tu harina y revuelve poco a poco agregando el aceite de oliva de igual manera, cuando tengas una masa lisa colócala en un tazón engrasado ligeramente y deja reposar por aproximadamente una hora hasta que doble su tamaño.
Prepara las verduras cortándolas en rebanadas delgadas, puedes ayudarte de una mandolina para que queden con el mismo grosor, una vez que estén listas al igual que la masa extiende esta sobre una charola para horno con papel encerado, procurando dejar la masa con un centímetro y medio de grosor, unta la superficie con aceite de oliva, coloca tus verduras por encima y termina con sal y orégano, hornea a 180° por 20 minutos hasta que la masa y las verduras estén doradas.
