Recetas

Te damos la receta sencilla y deliciosa para hacer la tradicional sopa de verduras

Prepara esta clásica sopa mexicana llena de sabor y nutrientes para tu comida de hoy.
martes, 22 de junio de 2021 · 10:59

La sopa de verduras, aunque no es exactamente mexicana, si es uno de nuestros platillos mas tradicionales cuando se trata de cocina hogareña mexicana, esa que nos hacen a diario nuestras abuelas y madres, y si tu también quieres hacer esta rica sopa llena de nutrientes, sabores y texturas diferentes, puedes hacerlo siguiendo esta sencilla receta, con la que podrás tener lista en pocos minutos una rica sopa de verduras.

El abanico de vegetales que podemos incluir en nuestra sopa de verduras es muy extenso, el secreto detrás de esta sopa es utilizar tus ingredientes favoritos, incluso puede considerarse una receta de aprovechamiento pues puedes hacerla combinando los vegetales que tengas disponibles en la nevera, el ingrediente que los unirá a todos es el caldillo de jitomate, tan típico de las sopas mexicanas.

Sopa de verduras

Ingredientes

  • 5 Jitomates
  • 1/4 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 3 tazas de Agua (o Caldo de pollo)
  • 2 tazas de Espinaca
  • 2 Pimientos
  • 2 tazas de Champiñones
  • 2 Zanahorias
  • 2 Calabacines
  • 1 Chayote
  • 1/4 taza de Chicharos
  • 1/2 taza de Granos de elote
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Comienza pelando las verduras como la zanahoria y el chayote, estas deberán ir en cubitos pequeños al igual que los calabacines, mientras que las espinacas, los pimientos y los champiñones deben ir rebanados, el resto de verduras se pueden agregar tal y como están, coloca una cacerola con un poco de aceite y cuando este caliente agrega las zanahorias y los chicharos, mientras se sofríen ligeramente puedes preparar el caldillo.

Para el caldillo de jitomate, coloca la cebolla, el ajo y los jitomates en la licuadora junto con una taza de agua, licua hasta obtener una salsa espesa y cuela directamente sobre la cacerola con las verduras, agrega el resto del agua y en ese momento agrega el chayote, el pimiento y el elote, cocina por 10 minutos y agrega las espinacas, los champiñones y los calabacines, sazona con sal y pimienta y continua cocinando hasta que todas las verduras estén suaves y cocidas.