Ensalada de aguacate, prepárale en cuestión de minutos con esta receta

El aguacate es un ingrediente muy versátil, a menudo lo usamos para preparar ticos guacamoles y otras salsas, incluso los rellenamos, pero también puede ser el ingrediente estrella de muchas recetas  como esta ensalada de aguacate, donde es el ingrediente que conecta el resto para crear un platillo fresco, verde y muy delicioso, que es perfecta para la hora de la comida, cuando despiertes por la mañana o incluso para cerrar el día en la cena.

Preparar esta ensalada es muy rápido, no lleva grandes preparaciones ni cocciones prolongadas, solamente deberás cocer le huevo y blanquear el brócoli para hacerlo más suave y preparar un rico aderezo de yogurt, mayonesa y albahaca, que le dará a tu plato toda la intensidad y el sabor para acompañar a los vegetales de la ensalada, así que no dejes de intentar esta sencilla receta e inclúyela en tu menú.

Ensalada de aguacate

Ingredientes

• 1 aguacate
• 2 Huevos
• 1 taza de brócoli
• 1 Pepino

Para el aderezo

• 4 cucharadas de Mayonesa
• 1/4 taza de Yogurt griego
• 1/2 Limón
• 6 hojas de Albahaca.
• Sal y Pimienta

Comienza colocando una olla a fuego alto con suficiente agua para cubrir tu brócoli pero aún no lo agregues, deja que el agua hierva y después introduce los trozos de brócoli, déjalos en el agua caliente por 1 minuto y medio y después reserva en agua fría para evitar que la cocción, continúe a esto se le conoce como blanquear, también deberás cocer tus huevos enteros el tiempo suficiente para que queden duros, con 11 minutos después de que el agua hierva es más que suficiente.

Prepara tu aderezo mezclando la mayonesa con el yogurt, agrega el jugo de medio limón y las hojas de albahaca picadas finamente, sazona con sal y pimienta, mezcla bien y reserva. Para la ensalada coloca en un tazón el pepino cortado por la mitad a lo largo y luego rebanado, el huevo cocido en gajos, el brócoli blanqueado y por supuesto el aguacate rebanado, agrega tu aderezo al gusto y mezcla muy bien antes de servir.