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Desayuno con pescado: prueba esta rápida y deliciosa ensalada de atún con huevo

Empieza la mañana con este platillo ligero, muy rico y sobre todo lleno de proteína gracias al huevo y al pescado.
martes, 22 de junio de 2021 · 09:15

Cuando pensamos en desayuno a menudo nos viene a la mente un rico plato de huevos fritos, un par de salchichas, tocino e incluso hot cakes, acompañados de una buena taza de café y un vaso de jugo de naranja, pero si ya estas cansado de estos sabores, te traemos un platillo diferente para que puedas preparar durante tus alimentos de la mañana y darle un toque de sabor a tu desayuno con esta ensalada de atún y huevo.

La ensalada de atún y huevo es muy fácil de hacer y sobre todo puedes tenerla lista en minutos, aunque el atún y el huevo son las estrellas principales del plato, esta receta esta llena de vegetales que le aportaran múltiples texturas al plato y sabores frescos e intensos; puedes usar atún fresco que tu mismo cocines en casa o atún enlatado si lo que quieres es ahorrar tiempo en la cocina.

Ensalada de atún con huevo

Ingredientes

  • 1 lata de Atún en agua
  • 2 Huevos
  • Agua
  • 4 hojas de Lechuga
  • 1/4 taza de Granos de elote
  • 1/4 Cebolla morada
  • 1/4 taza de Aceitunas negras
  • 1/2 taza de Jitomate cherry
  • Sal y Pimienta 

Comienza troceando con las manos las hojas de lechuga en trozo del tamaño de un bocado una vez que la tengas lista agrégala a un tazón grande, también incorpora los granos de elote cocido y la cebolla morada fileteada, para agregar los jitomates primero deberás cortarlos por la mitad o en cuartos, lo mismo para las aceitunas negras, retira primero el hueso si es que aún lo tiene y después córtalas por la mitad o en rodajas.

Coloca una olla con suficiente agua para sumergir los huevos pero aún no los incorpores, deja que el agua hierva y entonces agrega los huevos con cuidado, deja cocinar por de 10 a 15 minutos para que los huevos salgan completamente duros, cuando estén listos pélalos y córtalos en gajos, mezcla tu ensalada en el tazón y sírvela en un plato, termina colocando por encima los trozos de huevo y el atún, sazona con tu aderezo favorito y un poco de sal y pimienta.