Si tienes ganas de unos antojitos mexicanos pero no sabes muy bien en qué parte de la ciudad buscarlos, te sugerimos aprender esta receta de gorditas de chicharrón prensado y llevar este platillo hasta la mesa de tu hogar. Si bien se trata de una comida que requiere disponer de tu tiempo para prepararla, te aseguramos que no sufrirás a la hora de buscar los ingredientes ni por tratarse de una receta compleja.

Los antojitos, son uno de los rasgos distintivos y fundamentales de la cocina mexicana que incluye la llamada cultura del antojito. Aquí no solo se contemplan a las deliciosas gorditas, sino también a otros platillos como las enchiladas, los tacos, los sopes, las flautas, los tacos al pastor, el pozole, tostadas, pambazos, entre otros.

Todos ellos contienen un proceso de preparación único y una concentración de sabores y aromas, que los hacen irresistibles. Conoce las mejores recetas en Gastrolab y disfruta de las deliciosas gorditas de chicharrón desde casa al seguir los siguientes pasos.

GORDITAS DE CHICHARRÓN PRENSADO

INGREDIENTES: 

600 g de masa preparada

300 g de chicharrón picado

200 g de jitomate

1/2 cebolla, picada finamente 

3 chiles verdes

1 rama de cilantro, picada

1 diente de ajo picado finamente

Aceite

Sal

Crema, al gusto

Queso, al gusto

Para la salsa: 

¼ kilo de jitomate, picado

¼ taza de cebolla, picada

3 chiles serranos, picados

2 ramas de cilantro, picadas

½ aguacate, picado

Aceite 

Sal

PREPARACIÓN:

1. Cuece los jitomates con los chiles y después muélelos.

2. En un sartén con aceite bien caliente, fríe la cebolla y el ajo. Pasados un par de minutos, agrega la mezcla de jitomate con chile, el chicharrón y sal. Cocina a fuego medio bajo hasta que el chicharrón quede dorado y luego reserva.

3. Con la masa, forma pequeñas bolitas y luego aplánalas para formar las gorditas. Colócalas en un comal o plancha muy caliente para cocerlas y, posteriormente, fríe en aceite.

4. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para la salsa en una licuadora y reserva.

5. Al terminar de cocinarlas, abre por la mitad las gorditas y  rellénalas con el guiso de chicharrón prensado. Sirve con salsa, crema y queso al gusto.