¿No sabes qué comer?, prueba esta receta para hacer unos chilaquiles de frijol

Cuando se trata de chilaquiles la salsa es lo más importante y es que es el elemento que le dará todo el sabor al plato, ésta puede ser elaborada con una gran variedad de chiles sin embargo también hay otros elementos con los que podemos hacer unos deliciosos chilaquiles, como por ejemplo los frijoles,, con lo que podemos hacer una rica crema picante para bañar nuestros totopos y darle un toque original a este tradicional platillo.

Normalmente los chilaquiles llevan una salsa picosita, para esta receta haremos una salsa de frijoles y chiles para darle ese toque especial a la receta, sin embargo, puedes hacer una versión sin picante de estos chilaquiles en salsa de frijol simplemente omitiendo incorporar los chiles en la receta o cambiando la proporción, así que no dejes de intentar preparar esta sencilla y rápida versión de chilaquiles.

Chilaquiles de frijol

Ingredientes

• 1 taza de Frijol cocido
• 1 taza de Leche entera
• 1/2 taza de Crema ácida
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 4 Chiles serranos
• Aceite vegetal
• Totopos fritos
• Cebolla
• Crema
• Queso

Comienza preparando la base de la salsa, toma el cuarto de cebolla y córtalo en cubos grandes, el ajo deberemos filetearlo y los chiles partirlos por la mitad a lo largo, una vez listo coloca un sartén con un poco de aceite y cuando este caliente agrega estos tres elementos, fríe hasta que la cebolla se torne transparente y el ajo junto con el chile estén ligeramente dorados.

Coloca la cebolla, el ajo y los chiles en una licuadora junto con los frijoles, la leche y la crema, procesa todo hasta obtener una salsa uniforme y semi espesa, lleva a una olla caliente con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta, cocina tu salsa hasta que espese bien y tome la consistencia que mas te guste, arma tus chilaquiles directo en el plato, con totopos fritos, una buena ración de salsa de frijol y queso, crema y cebolla al gusto.