Recetas
Comida de Veracruz: Receta para hacer unas conchas rellenas de frijoles y queso
Prueba esta interesante combinación entre lo dulce y lo salado directo desde el bello estado jarocho.
México tiene una gran tradición culinaria en cuanto a mezclar y experimentar con sabores totalmente diferentes como la combinación de lo dulce con lo salado, prueba de ello es el mole poblano una salsa para preparaciones saladas que contiene chocolate o lo típicos dulces y golosinas que mezclan el picante, la sal y las frutas dulces de nuestro país; el platillo que traemos para ti hoy no es la excepción pues se trata de una concha, el tradicional pan dulce, rellena de frijoles y queso.
Las conchas rellenas o bombas como se les conocen en el estado de Veracruz, son muy famosas y sobre todo deliciosas, aunque pueda parecer raro, el contraste entre los frijoles, el queso, la costra dulce y crujiente de azúcar y el pan esponjoso resulta muy sabrosa una vez que das la primera mordida; este es uno de los rellenos más conocidos sin embargo hay muchas opciones más y el platillo es muy fácil de preparar así que no te quedes sin probar esta popular receta.
Conchas rellenas de frijoles y queso
Ingredientes
- 4 piezas de Conchas (vainilla o chocolate)
- 300 gramos de Quesillo (también puedes usar Manchego o Panela)
- 1 taza de Frijoles refritos
- Mantequilla
Comienza partiendo con mucho cuidado los panes por la mitad evitando romper la frágil costra dulce, una vez partidos colocaremos un poco de mantequilla en la parte interna de cada tapa y llevamos las conchas a un sartén para tostar ligeramente el pan por dentro, este paso es opcional y puedes omitirlo pero le dará una textura mejor al platillo una vez terminado, por lo que te recomendamos hacerlo.
Cuando el pan este listo unta en la tapa inferior frijoles al gusto, estos deben ser refritos para que sea más fácil untarlos, también coloca quesillo deshebrado (si usas manchego o panela, puede ser en rebanada) y regresa al sartén colocando el queso directamente contra el sartén para derretirlo, una ves derretido voltea con mucho cuidado y termina tu bomba colocando la parte de la tapa de la concha con la costra por encima.
