¡Aprovecha todos sus beneficios! 2 recetas fáciles con cáscaras de plátano

¡Ni te imaginas todo lo que te estás perdiendo al tirar tus cáscaras de plátano! Pocos lo sabemos, pero las cáscaras tienen los mismos beneficios o a veces, incluso más concentrados, que la fruta o la verdura que consumimos, por lo que muchos recomiendan comer esta parte tomando en cuenta que estén perfectamente lavados, desinfectados y que, de preferencia, sean orgánicos.

La cáscara de plátano es rica en fibra, inulina, antioxidantes, betacarotenos, vitaminas del complejo B, A y K, potasio y triptófano, ¿y esto qué significa? En resumen, que mejora la digestión, previene el estreñimiento y el envejecimiento prematuro, fortalece la salud visual y ósea, previene diversas enfermedades, evita la retención de líquidos y mejora el estado de ánimo y el descanso.

Si quieres empezar a aprovechar todos sus beneficios hoy te compartimos dos recetas súper fáciles de hacer, te sorprenderá el resultado si las intentas en casa, porque realmente es una forma de integrar estos beneficios a tu dieta al mismo tiempo que evitas desperdiciar las cáscaras de esta fruta tan nutritiva.

2 recetas fáciles con cáscara de plátano

1. Panqué de cáscara de plátano

Ingredientes:

• 3 cáscaras de plátano
• 200 gramos de harina de trigo
• 3 huevos
• 300 gramos de azúcar
• 200 mL de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de levadura en polvo

Lo primero será precalentar el horno a 180 grados Centígrados.

Enseguida agrega las cáscaras de plátano muy limpias en la licuadora, el aceite de oliva virgen, los huevos y el azúcar, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Sírvela en un tazón grande y añade la harina de trigo cernida y la levadura en polvo, remueve hasta integrar.

Si te sobró un poco de la pulpa del plátano, córtala en cubitos y agrégalo a la mezcla, remueve suavemente para incorporarla.

Enseguida engrasa y enharina bien tu molde y sirve ahí la mezcla de plátano, mete al horno por aproximadamente 40 minutos, retira y espera a que se enfríe para desmoldar.

2. Tacos de cáscara de plátano

Ingredientes:

• 3 cáscaras de plátano
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de taza de salsa BBQ
• Tortillas de maíz
• Cilantro picado finamente
• Cebolla picada finamente
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Limpia tus cáscaras de plátano previamente lavadas a la perfección, esto es fácil retirando lo que quede de la pulpa pasando una cuchara, así "rascas" y retiras todo lo pastocito.

Una vez limpias, corta en tiritas delgadas y luego por la mitad, reserva. Coloca un sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva virgen, una vez caliente, añade las cáscaras y remueve.

Después de 2 minutos agrega un poco de sal, la paprika, el ajo en y la cebolla en polvo y pimienta negra molida para sazonar, remueve y agrega el agua, tapa y deja a fuego bajo.

Remueve de vez en cuando y continúa hasta que se evapore por completo el agua, luego añade la salsa BBQ, remueve y rectifica la sazón.

Si está bien para tu gusto retira del fuego y arma tus taquitos con las tortillas de maíz, el cilantro y la cebollas picados finamente, una salsa de tu gusto y ¡a disfrutar!