Para este Día del Padre, te enseñamos a preparar la carne al pastor con esta receta

¿Quieres preparar un platillo rico para papá este próximo domingo? Esta receta de carne al pastor casera es ideal para celebrar el Día del Padre, es muy fácil de hacer y sobre todo perfecta para consentir el paladar de papá en su día especial, también es bastante rendidora por lo que si tienes planeada una reunión puede salvarte de cocinar demasiado y puedes utilizarla para hacer infinidad de platillos con ella, desde tacos, hasta tortas y todo lo que se te ocurra.

La clave de este pastor casero esta en el adobo que ocuparemos para dar sabor a la carne, esta salsa es la clave para que la carne al pastor te quede como "de taquería" incluso aunque no hagamos el tradicional trompo de carne para cocinarla, ya que podrás hacerla directamente sobre una olla o sartén, eso si, procura hacer con anticipación la marinada para que la carne se impregne bien del sabor del adobo.

Carne al pastor

Ingredientes 

• 1 1/2 kilo de Filete de cerdo
• 4 Cebollas
• Aceite
• Piña

Para el adobo

• 3/4 de Vinagre de manzana
• 3/4 de Jugo de naranja
• 4 Chiles guajillos, 
• 3 dientes de Ajo
• 1/2 Cebolla
• 100 gramos de Achiote en pasta
• 2 cucharadas de Orégano
• 1 cucharada de Comino
• Sal y Pimienta

Para el adobo primero deberemos preparar los chiles suavizándolos puedes hervirlos o freírlos en un poco de aceite, solo procura abrirlos y retirar las semillas antes, fríe el ajo y la cebolla ligeramente y agrégalos en una licuadora junto con los chiles, la pasta de achiote, los condimentos, sal y pimienta al gusto, el vinagre y6 el jugo de naranja, licua todo hasta que tengas una salsa uniforme.

Baña la carne en la salsa y frota muy bien los filetes para impregnar la carne del sabor de la salsa, refrigera mínimo cuatro horas la carne tapada para que pueda marinarse bien, después de las cuatro horas refrigera destapada, el tiempo que la dejes de aquí en adelante es opción, lo que buscamos es que la salsa se reseque creando una capa seca de la misma sobre la carne.

Filetea la cebolla para los filetes y retira la carne de la nevera, corta los filetes en tiras delgadas y vuelve a revolver una vez mas con la salsa de la marinada para que los cortes se bañen de la salsa, después fríe la cebolla en un sartén con suficiente aceite y cuando empiece a tornarse transparente agrega la carne, fríe hasta que la salsa se evapore y la cerne se dore, tu carne al pastor estará lista y podrás acompañarla con piña fresca.