Disfruta de una sencilla receta de garbanzos con bacalao

Desde hace algunos años el garbanzo ha llegado a tomar gran relevancia en la cocina, gracias a sus propiedades y beneficios. Ha sido, quizá, también por aquellas recetas en las que se ha eliminado la proteína animal, donde ha tomado mayor relevancia para preparar diversas recetas. De manera internacional también ha tomado gran importancia en la gastronomía de muchos países asiáticos como la India o Medio Oriente, donde suele usarse demasiado en gran cantidad de sus recetas.

El garbanzo resulta ser una legumbre que tiene su principal cultivo en el oriente, entre Turquía y Siria, y cuenta con una antigüedad de mas de 10 mil años, aproximadamente. Es uno de los alimentos que cuenta con mayor cantidad de proteína vegetal y cuenta con aminoácidos esenciales que resultan ser muy parecidos a los que contienen los granos del tipo arroz, quinoa o trigo. Aunado a esto, el garbanzo es un elemento libre de glutén, por lo que su consumo es perfecto para todo tipo de personas.

Y, justamente, al ser tan popular y un gran sustituto de proteína animal, el día de hoy traemos una receta increíble a base de garbanzos y que sin duda te hará decir "no extraño nada el pescado". El garbanzo de bacalao , no solo será una gran opción a disfrutar en tu comida, también te permitirá mantener la dieta y te dará un sin fin de beneficios. Te aseguramos que no le pedirá nada a la receta tradicional. Sin nada más que agregar, vamos con nuestro bacalao. 

Garbanzo con bacalao 

Ingredientes 

• Medio kilo de garbanzos
• 250 grs. de bacalao desalado (pueden ser migas)
• 1 papa mediana
• Media cebolla grande
• 1 Pimiento verde
• 3 Dientes de ajo
• 1 Jitomate
• 1 Hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Preparación

Lo primero que haremos será poner los garbanzos a remojar por una noche anterior con sal y bicarbonato.

Ponemos el garbanzo a cocer en agua con una hoja de laurel y sal

En una olla con aceite de oliva pondremos a sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos, todo picado. Cuando esté lista agregamos el pimentón. Dejamos un minuto y ponemos los garbanzos ya cocidos y escurridos con la hoja de laurel.

En una olla vamos a poner la papa pelada, cortada y troceada con el bacalao con agua.

Dejamos hervir.

Comprobamos sabor y dejamos a fuego bajo por 10 minutos.

Sirve y disfruta