Tacos dorados rellenos de jamaica: La receta preferida para el verano

¿Sabías que hay varias formas de aprovechar las flores de jamaica usadas? Si hiciste agua de jamaica seguramente te habrás preguntado que hacer con las flores una vez que preparaste la infusión, afortunadamente hay cientos de platillos que podemos adaptar para usar estas flores como sustituto de carne por su textura, una de ellas son los tacos dorados de jamaica.

Dado que no utilizaremos una proteína animal, y el resto de los ingredientes principales también son de origen vegetal, podemos considerar nuestro platillo como una receta vegana, sin embargo para complementar estos tacos dorados con los ingredientes tradicionales tendremos que usar crema y queso veganos y entonces nuestro platillo si sería enteramente vegano y sin nada de origen animal.

Tacos dorados de jamaica

Para los tacos

• Tortillas de Maíz
• Guisado de jamaica
• Salsa mexicana
• Lechuga
• Crema (puedes elegir su versión vegana)
• Queso (puedes elegir su versión vegana)
• Aceite

Para el guisado de jamaica

• 200 gramos de Flor de jamaica (ya infusionada o 50 gramos sin infusionar)
• 1 diente de Ajo
• 1/2 Cebolla
• 1 Chile morita
• 3 Jitomates
• Sal y Pimienta

Comienza preparando el guisado de jamaica, para ello ocuparemos las flores ya infusionadas, si aun están secas puedes infusionarlas en dos tazas de agua caliente y aprovechar el agua para hacer una rica agua fresca, una vez que tengas listas las flores pícalas pero no demasiado fino, también licua juntos la cebolla, el ajo, el chile morita y los jitomates, procesa todo hasta obtener una salsa uniforme.

Lleva tu salsa a una olla con un poco de aceite e incorpora las flores de jamaica, sazona con sal y pimienta y deja que la preparación reduzca hasta obtener un guisado espeso, utiliza este guisado para rellenar las tortillas y formar los tacos, lleva a fritura con suficiente aceite y sirve como tradicionalmente se sirven los tacos dorados, con salsa, queso, crema y lechuga picada para acompañar.