¿Amante del pan dulce? Te dejamos la receta para hacer la famosa concha

¿Eres amante del pan dulce? Podemos creer que no existe mexicano que pueda negarse a disfrutar de una pieza de pan, ya sea por las mañanas o por las noches, se disfruta con una buena taza de café o bien con un delicioso atole o chocolate caliente. Como sea que lo disfrutes, no podría nadie negarse a ello. Debemos decir también, que desde tiempos memorables, esto ha sido una de las combinaciones más especiales que existen y no es por nada, son de las mejores . 

Ahora bien, hablando específicamente de las conchas, tenemos que decir que es un tipo de pan dulce mexicano, que resulta ser sumamente popular, recibe este nombre por su similitud con la concha de mar y por lo regular se prepara a base de azúcar, manteca y harina. Podría decirse que existen una gran cantidad de versiones, pero sin duda las más populares y clásicas, son la de sabor vainilla (blanca) y chocolate (café).

La conchas como tal, bueno la creación de las conchas se puede decir que se remonta desde los tiempos pre-coloniales, precisamente después de la llegada de los europeos lograron establecerse en México. En un principio se preparaban a base de trigo, pero como en todo, con el paso del tiempo, la receta se fue modificando hasta llegar a lo que hoy en día conocemos. Por lo regular se encuentran en distintas panaderías o centros comerciales, ya sea por paquetes o de una sola versión. También existen las versiones normales y las minis, todas y cada una de ellas deliciosas.

Y justamente por ello, el día de hoy te traemos la versión tradicional de chocolate, pero bien podrías usar esta misma para crear la versión mini o bien de algún otro sabor, dependiendo gustos. Sin nada más que agregar, vamos con la deliciosa receta del famoso pan de dulce; CONCHA. 

Concha

Ingredientes 

• 1/2 Lata leche condensada 
• 1 Cdita. de sal
• 1 1/2 Cda. levadura fresca
• 1 Pza. huevo
• 1 Cdita. esencia de vainilla
• 3/4 Barra Mantequilla 
• 2 1/2 Tzas harina de trigo
• 150 gr manteca vegetal
• 2 1/2 Tabletas chocolate rallado
• 1 1/4 Tza. harina de trigo
• 3 1/2 Cdas. leche evaporada

Preparación 

Precalienta el horno a 180ºC.

Vamos a llevar a la batidora la leche condensada, la sal, el huevo, la esencia de vainilla, la mantequilla, la levadura, las tazas de harina y la leche evaporada. Batimos hasta que se despegue del recipiente.

Lo siguiente será dejar reposar la masa de la concha, la vamos a poner un bowl y tapamos con plástico adherente hasta que doble su volumen en el refrigerador por unos 25 minutos.

Después, formamos bolitas pequeñas y la colocamos en una charola previamente enharinada. Es importante que las acomodes a una distancia del doble de su tamaño. Deja reposar por 20 minutos.

Para la cobertura, lo que haremos será batir la manteca vegetal con el chocolate rallado, harina hasta que estén completamente incorporados. Untamos un poco de manteca sobre las bolitas de masa y realizamos una especia de tortitas con el fin de cubrirlas por completo procurando que se adhiera perfectamente a la masa.

Aquí les daremos forma con un cortador para conchas, también puedes usar un vaso de boquilla grande, en caso de no tener este tipo de cortador. 

Llevamos al horno por 20 minutos o hasta que se vean doradas.

Sirve y disfruta con un chocolate caliente.