Poke bowl hawaiano, una cena rápida y muy nutritiva para bajar de peso

Los platillos conocidos como poke son una especialidad de la cocina hawaiana que se ha puesto de moda en varios países alrededor del mundo. Su nombre viene precisamente del hawaiano y significa "sección" o "cortar", y se trata básicamente de una ensalada hecha con pescado crudo servida como aperitivo o cocina principal.

Aunque este platillo es uno de los principales de la cocina hawaiana, fue hasta las década de 2010 que comenzó a popularizarse en Estados Unidos y Europa, debido a que sus componentes son súper nutritivos y al estar en una variante cruda se aprovechan en muchos casos, mucho mejor sus nutrientes. Hoy te invitamos a hacer un poke bowl hawaiano para la cena, muy fácil de preparar en casa.

Y no te preocupes si te asusta comer carne cruda, ya que al menos en este caso te sugerimos cocinar la carne de los pescados, que aquí son atún y salmón, dos opciones muy saludables que se complementan idealmente con los vegetales elegidos para esta preparación. El poke es un platillo nutritivo, ligero, fácil de hacer y en especial, verás que es rápido, así que no hay pretextos para no seguirse cuidando.

Poke bowl hawaiano

Ingredientes:

• 150 gramos de salmón fresco
• 150 gramos de atún fresco
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 80 gramos de chícharos
• 100 gramos de ejotes
• 20 gramos de hojas de achicoria
• 20 gramos de berros
• Crema agria
• Ajonjolí tostado
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Enjuaga con agua bien fría el salmón y el atún, corta en cubos grandes, sazona con un poco de sal y saltéalos en un sartén a fuego medio con 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen.

Remueve por 2 a 3 minutos y retira, espera a que se enfríen.

Mientras, corta las puntas al calabacín y las zanahorias, pela éstas últimas y corta en tiras o rállalas. Lava y desinfecta las hojas de achicoria y los berros, si no puedes conseguir los primeros, sustitúyelos por espinacas o por arúgula.

Aparte, coloca un pocillo mediano con agua a fuego alto, una vez que empiece a hervir agrega los ejotes picados en trozos medianos y los chícharos, deja por unos 7 minutos y retira del fuego. Escurre y reserva.

Sirve una porción de los pescados a la mitad de un cuenco, a su alrededor distribuye los vegetales, añade un chorrito de aceite de oliva virgen, sal al gusto, unas cucharadas de crema ácida y el ajonjolí tostado. ¡Disfruta de esta rica cena!