¿Qué hacer con las sobras de champiñones? Prepara una deliciosa crema con esta RECETA

Si lo que tienes son pocos sobrantes de champiñones guardados y muchas dudas sobre qué puedes preparar para la comida, ¿por qué no intentas darle una oportunidad a esos restos y preparas una exquisita crema de champiñones? Se trata de una receta muy sencilla que te ayudará a aprovechar todo lo que tienes en la cocina y a no desperdiciar ni un gramo de comida.

Tal como lo hemos mencionado anteriormente, es importante tener en cuenta que los índices de desperdicios en el mundo van a la alza. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a nivel mundial se tiran 300 millones de toneladas de alimento.

Además, conscientes que de acuerdo a las cifras más recientes que ofrece la Organización de Naciones Unidas, México desperdicia 94 kilogramos de alimentos por consumidor anualmente; en Sobra Zero queremos ayudarte a reinventar tu menú diario para que de esta manera puedas contemplar aquellos alimentos que hasta ahora habías considerado como “desechos”.

Por ejemplo, darle una segunda vida a las sobras de aquellos ingredientes con los que pensabas ya no se podía preparar nada más, o a los alimentos que por su apariencia poco estética terminan siendo desechados. 

Tips para conservar en buen estado los champiñones

Si bien es cierto que la ciencia  ha ido avanzando para lograr que los alimentos duren más tiempo y de mejor forma; nosotros como consumidores también podemos poner de nuestra parte para lograr estos objetivos. Para hacerlo, existen distintos tips dependiendo del alimento, pero en esta ocasión hablaremos de los champiñones.

Lo primero que debes saber es que al momento de comprarlos, los champiñones pueden estar húmedos y esto no necesariamente indica que estén en mal estado. La razón principal reside en su composición, pues debemos recordar que son un 90% agua. 

Es esta misma cualidad la que puede provocar que se echen a perder rápidamente en caso de no conservarlos de manera adecuada. Por ello, después de comprarlos, se recomienda limpiarlos con alguna brocha, papel o paño; nunca con agua. Posteriormente, ingresarlos al refrigerador, donde podrán almacenarse sin ningún problema hasta por una semana.

Dejarlos a temperatura ambiente es un error común, al igual que guardarlos dentro de tuppers o recipientes; un acto que impide su ventilación y que acelera su proceso de descomposición. Ahora bien, si tú eres de las personas que prefiere tener sus alimentos empaquetados, puedes utilizar bolsas de papel para almacenarlos y posteriormente meterla a refrigeración. 

PREPARA CREMA DE CHAMPIÑONES CON SOBRAS

INGREDIENTES:

• 10 g de mantequilla
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo en trozos 
• 300 g de champiñones 
• 15 ml de vino tinto 
• 500 ml de crema para batir
• 60 g de queso parmesano
• 30 ml de caldo de verduras

PREPARACIÓN:

1.  Dora cebolla, ajo y champiñones en mantequilla. 

2. Añade vino y deja que evapore.

3. Licúa con crema para batir.

4. Regresa a la olla. Agrega queso parmesano, crema para batir y caldo de verduras.

5. Hierve y sirve.

Por: Ingrid Almaraz