A veces, cuando llega la hora de cenar, estamos cansados de la jornada de trabajo o la escuela y no tenemos ni idea de qué cenar, pero queremos algo rico que nos permita dormir y que nos deje con un buen sabor de boca; por eso, la opción ideal para una cena rica y ligera son unas quesadillas de camote que te encantarán y que podrás disfrutar con una taza de té o, si así lo quieres, café.
El consumo de algunos alimentos como alcohol, refresco, grasa o comida picante son un factor clave para interrumpir tu sueño e incrementar el insomnio, el cual puede provocarte mal humor, estrés, ansiedad y diversas enfermedades que puedes evitar si mantienes una alimentación balanceada, sobre todo antes de ir a dormir. Las quesadillas de camote son una buena opción para prevenir el insomnio y llevarte a la cama un gran sabor de boca.
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el camote es, internacionalmente, el séptimo cultivo alimentario más importante y en regiones como Asia su consumo es alto. Este es un vegetal que aporta una gran variedad de nutrientes, pues es rico en fibra, antioxidantes, vitamina A, calcio y potasio que ayudan a aumentar la sensación de saciedad y que brindan energía por más tiempo. Recuerda que para consumir cualquier alimento, primero debes consultar a tu médico de confianza.
Quesadillas de camote
Ingredientes
- 2 camotes medianos
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de frijoles negros
- Mantequilla sin sal
- 1 cucharada de chile en hojuelas
- Tortillas de maíz
Para comenzar precalienta el horno a 180 grados. Envuelve los camotes en aluminio con una cucharada de mantequilla sin sal y salpimenta al gusto; coloca los camotes en el horno y hornea durante, aproximadamente 40 minutos. Mientras esperas a que los camotes lleguen a su punto de cocción, en un sartén cocina la cebolla con el resto de la mantequilla a fuego bajo hasta que se caramelice, no olvides salmpimentar al gusto. Una vez que estén listos los camotes, córtalos en rebanadas gruesas, calienta las tortillas y agrega una rebanada de camote en cada tortilla, añade la cebolla caramelizada, frijoles y chile en semillas. Ahora sí, tus quesadillas de camote están listas para disfrutarse.
