Así puedes preparar una deliciosa pasta a la boloñesa de lentejas

¿Quién no ha probado la pasta a la boloñesa? Esta deliciosa combinación de espagueti con salsa que encanta el paladar de cualquiera. Actualmente, existen diferentes maneras de preparar este exquisito platillo, ya sea con carne, con coliflor, con quinoa e, incluso, con lentejas. Por eso y para que disfrutes de un exquisito guiso, aquí te compartiremos una receta de pasta a la boloñesa con lentejas que puedes disfrutar para comer o cenar. 

Las lentejas son un alimento que se consume desde hace muchos años en México; sin embargo, esta leguminosa tiene sus orígenes en lo que ahora conocemos como Egipto, Siria, Turquía y Grecia. India también es un gran consumidor de lentejas, las cuales pueden prepararse en diferentes platillos y combinarse con diferentes alimentos como el chorizo, jamón o el tocino. 

Esta leguminosa no sólo es muy consumida, también tiene un alto aporte de beneficios para el cuerpo, pues ayuda a reducir el colesterol, son ideales para las dietas, ya que aportan sensación de saciedad, combaten la anemia, ayudan en la regulación del tránsito intestinal e, incluso, son excelentes para el corazón, el embarazo y para combatir la fatiga. Por todas estas razones, te compartimos esta receta de pasta a la boloñesa de lentejas que no sólo es deliciosa; también ayudará a tu cuerpo. 

Pasta a la boloñesa de lentejas

Ingredientes 

• 1/2 taza de lentejas cocidas y trituradas
• Aceite de oliva extra virgen 
• 1 cebolla finamente picada  
• 1 rama de apio finamente picada 
• 1 zanahoria finamente picada 
• Sal de mar 
• Pimienta negra 
• Orégano seco 
• 1 taza de salsa de tomate 
• 1/4 de taza de vino 
• 250 gramos de espagueti 

Comienza cociendo la pasta en una olla con agua. TIP: Puedes condimentar con hojas de laurel y sal. Mientras esperas a que el espagueti llegue a su punto de cocción, en una cacerola pon un poco de aceite y añade la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picados; condimenta con sal de mar, pimienta y orégano al gusto. Permite que se cocine hasta que las verduras cambien de color y agrega la salsa de tomate. Cocina durante cinco minutos. TIP: Remueve la mezcla para que no se pegue en la base de la olla.

Una vez transcurrido el tiempo, agrega el vino y cocina hasta que la mezcla quede espesa. Añade las lentejas previamente trituradas y remueve. Finalmente, sobre una base de pasta, coloca la mezcla de tomate y lentejas. Decora con orégano al gusto.