¿Antojo de algo fresco? Prepárate este salmón marinado en menta y eneldo

Si eres un fanático del pescado o los alimentos que provienen del mar, seguro disfrutas gusta un buen pedazo de salmón acompañado de un exquisito aderezo o simplemente asado con una rica ensalada de lechuga, espinaca, manzana y queso panela. Por eso, para todos los amantes de la cocina marítima, compartiremos esta receta (que funciona bien para comer o cenar) de salmón marinado en menta y eneldo. 

El salmón es uno de los alimentos más ricos en nutrientes, pues contiene omega 3, vitamina A, vitamina D, selenio y potasio, el cual es beneficioso para personas con problemas de presión arterial. Además, este producto de origen animal contribuye a la regeneración celular de la piel, los músculos y el cabello, así como a reforzar el sistema inmune, al fortalecimiento óseo, a la salud mental y la cardiovascular.

Existen ocho especies de salmón, las cuales viven, en su mayoría, en las aguas del Pacífico Norte y del Atlántico. Noruega es uno de los países conocidos por transportar grandes cantidades de este alimento. Sin más preámbulos, pasemos a la receta de salmón marinado en menta y eneldo. 

Salmón marinado en menta y eneldo

Ingredientes 

Para el salmón 

• 1 kilogramo de salmón (cortado en seis pedazos) 
• 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen 
• 1/4 de taza de jugo de limón 
• 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado
• 2 cucharadas de menta fresca, finamente picada 
• 1 cebollín rebanado 
• Sal 
• Pimienta 

Para el marinado 

• 1/4 de taza de yogurt natural (sin azúcar)
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 
• 1/2 taza de menta, finamente picada 
• 1/4 de taza de eneldo, finamente picado
• Sal 
• Pimienta 

Para comenzar, coloca los pedazos de salmón en una charola para hornear previamente engrasada. TIP: Ésta tiene que ser grande para que el salmón no se amontone entre sí. Posteriormente, en un recipiente mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta, cebollín, sal y pimienta y revuelve hasta tener una mezcla homogénea. Unta sobre el pescado la mezcla y envuelve la charola con papel de plástico (film) y refrigera durante una hora. 

Precalienta el horno a 180 grados y una vez que llegue a esta temperatura, coloca el pescado y deja que se cocine hasta que puedas levantarlo fácilmente. Voltéalo y permite que termine de cocinarse. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los pedazos de salmón. Mientras esperas a que el guiso se cocine por completo, en un recipiente coloca el yogurt, aceite, menta, eneldo y salpimenta al gusto. Revuelve hasta tener una mezcla homogénea. 

Finalmente, cuando el salmón esté listo, sirve en un plato y agrega el marinado. ¿Estás preparado para disfrutar de este exquisito guiso?